高梨自言自语说了好几句，眼看时间飞快过去七分钟，一咬牙心一横，“就它了！”

勉强说服了自己，肉没出过厨房、只有自己碰过、干净、可食。

她今天准备做TAPAS，正好前一天买了法棍面包，用来做底再合适不过。

TAPAS算是西班牙国宝级的美食，经过这么多年的发展，早就不是仅一种口味的‘溜缝儿小食’，但原先的结构不变。可以分为上下两层，味道重在上面的小菜，而口感则落在小菜下托的面包。

通俗点举个例子，切一片面包，上面夹两筷子鱼香肉丝，一个中式TAPAS就完成了。

好吃、快捷。

家里有客人不好花费太长时间，总‘躲’在厨房里也不是中国人的待客之道，在现有食材中做选择，TAPAS就是当仁不让的首选。

说干就干，先接了一盆清水放在旁边备用，紧接着把准备好的鸡胸肉放到熟食案板上，用手一点一点把肉撕成条状，丢到水碗中，加了大约一克左右的食盐。

已煮熟的鸡肉泡入盐水中，一是为了入味，二是因为可以给刚刚煮熟的鸡肉过凉退热。

肉是早就煮好的，不需要过凉，但在进烤箱前一定要调好味道。

鸡肉是所有肉类里本味最淡的，和什么菜一起做就会吸收什么菜的味道，所以高梨必须得准备一些其他酱料。至于腌制鸡肉，薄盐即可，好让它在配菜里有一点点‘存在感’。

只不过泡盐水不易入味，需要多等上一些时间。

“先泡着吧……”

趁着泡鸡丝的功夫高梨决定先把酱汁配菜调出来。