来到“壹条龙”羊肉馆，刘文点了火锅和炒菜。

上次刘文来这里吃饭，还是跟娜塔莎一起来的。

可如今已经物是人非，自己都和她们国家的KGB都干过两次架了。

几个人找了个雅间，还点了一些“壹条龙”里的有不少代表菜。

“油焖大虾，扒肉条，扒口条、盐爆散丹、红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥鸡等。”

大家品尝之后，袁教员对这道红烧牛尾，感觉比较对胃口。

还点评说道：“这道菜味道不错，色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。”

不大会火锅的食材也都齐了，火锅里的清汤也开了。

掀开雕龙的铜盖，大家先涮羊肉片，让火锅汤也更加入味。

待了会再下其他牛肚，百叶和蔬菜啥的那样也更好吃！

这种老式的烧炭铜火锅，在后世已经几乎看不到了。

最多也就是个人在家里弄一下，街面的火锅店都已经基本是电火锅了。

吃着总感觉没那味道了，就是吃个烤羊肉串。

除非是自己在家用木炭烤的，路边烧烤摊都不让用炭烤的了。

在尝过火锅的味道后，袁老师就说道：“这老北平的火锅，味道鲜香也是别树一帜，就一点没有川蜀的火锅辣！”

刘文听后也说道：“这也是地域的问题，由于当地的气候原因，四川人们大多也都偏爱麻辣，川蜀火锅更是将麻辣发扬光大。”

“而现在老北平的人，大多吃辣不是很厉害。并且很爱吃麻酱，像面茶、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼芝麻酱糖饼、麻酱面等。”

袁老师的同事也回道：“川蜀火锅是以麻、辣、鲜、香着称，重点是在其火锅底料上。”

刘文也笑着接话说道：“老北平火锅现在主要就是涮羊肉、涮牛百叶、涮豆腐和白萝卜，大白菜之类的的，菜品不是很多。”

袁老师这时也开玩笑的说道：“川蜀火锅则与之不同，天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了火车不吃，其他大多都逃不过他们的“魔爪”。”

“就像什么脑花、毛肚、牛羊肉，鸭肠、百叶、猪黄喉，蟹棒、鸡翅、土豆片，海鲜、野味、鲜菌果，菜品可说是十分丰富，没有它涮不熟的程度。”

大家听了都哈哈大笑起来！

袁老师又说道：“川蜀火锅因为太麻太辣，所以对于肠胃不是很好的人来说还是不大“友好”的，不过这老北平火锅吃起来应该不会有那么多的顾虑了，因为汤底本来就是清汤。吃起来也比较温和，既能够保留羊肉的鲜美，又能呵护你的胃和肚子。”

刘文也笑着回道：“是啊！不过将来会有那么一天，川蜀菜系会风靡全国大江南北，到那时候估计喜欢辣口的人也会越来越多。”

四个人这顿涮羊肉吃的很开心，也很尽兴！

毕竟现在这个时期，能这样奢侈的大吃大喝一把的机会不多。

吃完饭刘文又带着袁老师和他同事，在京城的转了转。

本来还想找一下，袁老师家的故居。

可是几十年的变化太大了，什么也没有找到。

最后在这次大会结束，袁老师要离开的时候。

刘文又送了袁老师不少东西，有小型收音机、钢笔、手表。