她们把切好的凉薯块搬到石磨旁。石磨静静地立在院子一角，看起来古朴而厚重。“这石磨可有年头了，是村里的老物件，磨出来的浆特别细腻。”萧雪一边说着，一边把凉薯块放进石磨的磨盘里。

“我来推磨！”赵小蕾自告奋勇，双手握住磨盘的把手，用力推了起来。石磨缓缓转动，发出“嘎吱嘎吱”的声响，凉薯块在磨盘的挤压下，渐渐变成了细腻的浆汁，顺着磨盘的缝隙流了出来。

“还挺有意思的，就像小时候玩游戏一样。”赵小蕾笑着说，额头上沁出了细密的汗珠。

“这可不光是有意思，还是个体力活呢。”林晓在一旁笑着说，“我来帮你一会儿。”

两人轮流推着石磨，不一会儿，就磨出了一大盆凉薯浆。接下来是洗浆和沉淀的步骤。萧雪把凉薯浆倒入一个大桶里，加入适量的清水，然后用木棍搅拌均匀。乳白色的浆水在桶里翻滚着，就像牛奶一样。

“这一步是为了把凉薯浆里的杂质洗出来。”萧雪解释道，“搅拌均匀后，让它静置沉淀一会儿。”

大家静静地等待着，眼睛紧紧盯着桶里的浆水。渐渐地，杂质沉淀到了桶底，上面的浆水变得清澈起来。萧雪小心翼翼地把上面的清液倒掉，留下桶底的沉淀物。

“还要再洗一次，这样做出来的凉薯粉才更纯净。”萧雪说着，又往桶里加入清水，重复搅拌、沉淀的步骤。

经过两次洗浆和沉淀，凉薯浆终于变得洁白如雪。萧雪把沉淀好的浆粉倒在一块干净的白布上，沥干水分。“接下来就是把浆粉晒干，然后舂成细粉，凉薯粉就大功告成了。”

趁着浆粉晾晒的时间，萧雪开始准备做粉糊和凉粉。她把一部分晾干的浆粉倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢煮。一边煮，一边用勺子不停地搅拌，防止粘锅。不一会儿，锅里的浆粉就变成了浓稠的粉糊，散发出阵阵诱人的香气。

“哇，好香啊，这味道闻着就想吃。”江瑞妍深吸一口气，陶醉地说。

萧雪笑着往粉糊里加入了一些坚果碎，搅拌均匀。“加上坚果，口感更丰富，营养也更全面。”

接着，萧雪又用另一部分凉薯粉做出了凉拌凉粉。她把凉粉切成小块，放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。晶莹剔透的凉粉裹上了一层红油，看起来色香味俱全。