当他们端出一桌川菜时，一股麻辣味飘满了屋子，把众人都惊住了。

今天人比较多，分成了两桌。

谢国兴他们是贵客，当然得坐在大圆桌上。

其它人只好委屈一点，找了张小方桌摆上吃饭了。

不过饭菜是一样的，大家也不会有意见。

“这川菜做得不错啊！”姚正豪夹起一片回锅肉尝了尝，点头赞道。

开餐馆的人，其中有一项非常重要的工作，就是试菜。

所谓试菜，就是每当有新的饭店酒楼开张了，他们都会去点对方的招牌菜尝一尝，以此来判断对方对自家酒楼的威胁程度。

当然还有一个好处，就是学人家的技术。

如果尝到某个菜味道特别好，也会私下尝试做，等技术合格了，再慢慢加进自家的菜谱里。

川菜因为口味重，又比较辣，大多数人吃不消，所以他们很少去尝试。

学得最多的自然是粤菜，因为口味跟本地菜差不多。

虞城酒楼不少，本帮菜大同小异，如果不借鉴一下其它菜系，就太单一了。

一家受欢迎的饭店，除了几个招牌菜吸引人之外，不断推出新菜，也是必修课之一。

其它最适合参考的，就是淮扬菜，苏浙两省，本来就靠得近，口味也比较相似，更受本地人喜欢。

鲁菜也能借鉴一些，他们那边对肉类处理得比较到位。