这种情形，以前只有在肯德基等洋快餐里才能看到，特别是节假日的饭点，想找个位置非常困难。

没想到中式快餐的潜力比自己想像得还大，居然也碰到了这样的情形。

因为这种经营方式是自助式的，所以只安排了四个服务员和一名经理，他们主要的工作，除了收拾桌面，就是解决顾客的提出的问题。

现在她们最主要的工作，变成在应付找不到位置的顾客。

毕竟谁碰到这样的情形，都不会开心，所以说话的声音，不知不觉大了一点。

“没位置的请跟我来，大家上二楼包厢用餐。”经理得到服务员的回复，心下大定，走到楼梯口，举手大声叫道。

于是等在一边的顾客，纷纷拿着托盘，跟她上去了，底下这才恢复了正常的秩序。

“那边的菜不够了，你叫厨房马上加菜。”方明湘朝打菜区扫了一眼，见好多菜已经见底了，连忙提醒姚正豪。“特别是卖得快的菜，一定要先炒出来，别让顾客因为点不到满意的菜，而放弃这里。”

想经营好一家餐厅，手段确实很重要，但是归根结底，还是靠满足顾客的基本需求。

打了菜没地方坐，顾客就会恼火。

自己喜欢的菜，早早卖完了，顾客同样会气愤，骂店家黑心只记得赚钱。

这个道理姚正豪当然懂，所以方明湘一提醒，他就匆匆进了厨房，去安排这件事了。

没过一会，几盆新炒出来的菜端出来，总算解了菜快卖空的窘境。

“先生，这盘子能收走吗？”方明湘主动走到吃完后没有离开，还在坐着聊天的顾客面前，客气地问道。