为了防止白菜浮起来，最后还要在上面加上一块石头，就用的是连家每年腌酸菜用来压菜的石头。

这种方法腌制白菜，比传统的法子要快，根据气温，一般七天到十天的功夫，也就腌制好了。

第二天，也是在晚饭前，连蔓儿颇有些忐忑地将第一盆酸菜端了出来，等将盖着的那个盆子拿掉，看着已经变色的白菜丝，闻到了那久违的酸味，连蔓儿顿时喜笑颜开。

“酸菜腌成了”连蔓儿笑道。

“……还真是酸菜样。”一家人都凑了过来，看着盆里的酸菜道。

“看着是不错，就是不知道吃起来咋样。”连守信道。

“那就试试呗。”连蔓儿道。

怎么试，当然是煮来吃。酸菜这种东西，是非常吃油的，而且必须要用荤油才能好吃，如果只用植物油，不管用多少，都是清汤寡水的，没有滋味。

“我去买点rou去。”连蔓儿爬到炕上，从柜子里掏出她的小木匣，将锁打开，从里面数了一些铜钱出来。炖酸菜，必须要用猪rou，而且不能全是瘦的，要肥猪rou，才好吃，这道菜有个名字，就叫做酸菜白rou。

“蔓儿，还是省着点花钱吧。”五郎就道。

她们将大把的银子都用来买地了，连蔓儿手里虽然还有一些，却也不多了，那是留着应急用的。直到明年地里有了收成，她们才能有收入。这期间，当然要俭省些过日子。