这一道樱桃肉，多一分则浓，少一分则淡，这道樱桃肉，可称得上是完美无缺，好吃极了！

“很不错，洛亭在世也不过如此。”他不惜言辞赞美。

在座的专家评审都是厨艺大家，吃食的专家，凡是尝了洛樱这一道的也是点头同意。

“确实，我小看了小姑娘啊。”

一听这话，几位先吃了罗庸的专家评审也好奇了起来。

一旁的工作人员换了新的碟子，专家们喝水去除嘴里的味道，缓了一会开始夹自己没有吃的另一道。

程老爷子夹了罗庸所做的樱桃肉，小块樱桃肉裹着一层浓郁的汤汁一并入口，酸甜适口，红曲之香，不外如是。

这毫无疑问是一份上等的樱桃肉，任何餐厅都能卖出高价去。

但今天在这里一经对比确实落了下乘！

罗庸的樱桃肉带着一层的肉汁，甚至蔓延到下边铺就的豌豆苗上，这是如今许多苏菜馆的做法吃完了肉，底下的那一层青菜不只是装饰，沾染了肉汁的青菜带着浓郁肉香也更好吃。

在很多人看来，这是没问题的，不是正好？

但这是这一步，是这道菜的关键之一。

不管其他苏菜馆怎么做，正不正宗，但洛家菜里，这道樱桃肉的成品是应该没有肉汁的！

从另一种角度上来说，一道樱桃肉浇不浇肉汁，同样考验厨师火候功底。

小火煨肉，熄火了，剩的肉汁偏多，可能是火候不到位，没有煨到时候。