这样锤打出来的燕皮，口感才会更好。不会有的地方粉多了，有的地方肉厚了。

肉泥在锤子底下延伸开来，从扁扁的一团，开始一点一点变薄，变大。装着肉泥的大盆，也随着肉泥的变大，而变大。

不管肉泥怎么变化，大盆始终能完美地把肉泥装下，还留出给宴长光捶打的空间。

上万次捶打下来，肉泥已经不能叫泥了。燕皮的雏形已经出来了。原本像一张厚厚的肉饼子似的肉泥，此刻看来，已经有了皮的样子。

继续加粉，继续捶打。燕皮变得又宽又广，轻薄得和纸一样。

好的燕皮举起来是能透光的。宴长光手底下的这张，就是如此。

锤打出来的燕皮十分大张，比明星走秀的红毯还长，还大。

宴长光将大锤子收起来，手指微动，灵气纵横交错，呼吸间，便将大张的燕皮切割成无数小片。每片八厘米见方。

皮子准备好了，馅也不能少。依旧是变异猪肉。还是选的瘦肉。

肉剁成馅。不过单纯的肉馅不够鲜。想要馄饨吃起来鲜美，宴长光往肉馅里，加入一些晒好的变异虾皮。虾皮也要剁碎，剁到吃不出虾皮为止。除了虾皮之外，宴长光还加入一点调味粉调味。