第一个材料，竟然就是松露菌。

熟悉松露菌的人都知道。

这是一种主要生长在橡树、松树、榛树、栎树根部底下，一年生的天然蕈菇，种类约有三十多种，其中以白松露、黑松露最为珍贵。

通常外观均是不规则球状，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。

松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光，水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故。

松露菌英文叫truffle，法语truffe，德国人称truffel ，日本人称之为西洋松露（シヨウロ），在中国称为“块菌”。

一般意大利、法国出产的松露菌生长在橡木或榉树的根部，而中国松露则大多生长在松树下，因此中文得名“松露”。

在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品美食，被欧洲人誉为‘餐桌上的钻石’，可见有多贵重了。

松露的味道很特别，它经常发出麝香味道，而这股气味自古就被认为有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金。

松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；白松露表皮细滑，不需要去皮，可刨成片后加入菜肴。

黑松露的口感也很特别。

不过没有香味特别。

好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。

而且有一点甜味。

但一遇热就消失。

不过，松露一般以特殊的刨刀刨成薄片，加入菜肴。