石涛听了看向后厨，忍不住低声说：“我看到他在不停摔打那个面呢。”

全杰说：“对，那是千层油糕特殊的和面过程，因为千层油糕和面的时候，是要和进去八成的水，一般人根本连和成团都很难办到。”

石涛有些奇怪问：“八成水什么意思？”

全杰解释说：“我也是听说，据说千层油糕和面的时候，一斤面要和进去至少八两的水。”

石涛想了想，顿时明白过来：“那么多的水？那还能和成团吗？”

全杰点头：“就是啊，一般人根本和不成团的，但这也是白案师傅的功夫了。”

正当全杰和石涛低声说着，在他们旁边一桌客人听到了。

在听两人说了这么一会，客人忍不住问：“那这千层油糕制作还有什么讲究吗？”

听到客人的问话，让全杰和石涛都是一惊。

石涛赶紧向客人道歉：“不好意思啊，打搅到您用餐了。”

客人笑着说：“没关系，你们接着说，我们还挺想听听的。”

全杰接着又说：“千层油糕还有一个难点，那就是在擀面的时候，因为面非常软，所以想要擀成薄薄面皮，根本是不能用力去擀的，所以这里面也是需要白案师傅多年练出来的一种巧劲。”

全杰大谈特谈了一会，苏连成终于还是忍不住过来提醒。

“好了，说个差不多就得了，你们别忘了自己该干什么啊？”

被苏连成一点醒，石涛赶紧去招呼客人了。

全杰则是稍稍愣了一下，也是跟着赶紧去传菜。