而想要擀成面皮就更加是有着讲究。

因为面非常的稀软，擀面杖稍微用力过猛，可能会把面给压得死板，那样蒸出来的千层油糕便不能够松软。

所以擀面的过程，也是非常考验白案师傅手上的功夫。

擀面时，把面完全环在擀面杖上，然后全凭手上的一份巧劲，把面给擀成非常薄的面皮，同时又不能够让其破掉，更加是不能去压得太死。

陈煦擀面的过程，可以说看似没有费多大力气，但实际上反倒是已经满头是汗。

看他的样子，甚至像是比之前和面的时候还要更加的辛苦。

实际上，确实是要比之前更加的辛苦。

因为和面的时候，把水打入面团之中去，那更多是一种体力活。

但是擀面的过程里，需要手上时时刻刻拿捏着力道，运用一种手上的巧力，让面变得非常听话，像是一只被驯服的小动物，乖乖变成一张面皮。

完全擀好了面皮之后，先是把猪油和白糖均匀的抹上一层。

接着便是要把被白砂糖腌透的猪板油，均匀的点缀在上面。

如此抹匀了之后，再接着便是进行叠起来。

最后给叠层一张四四方方的面饼，便可以放入蒸笼里去蒸制。

陈煦忙碌了这么久，终于把千层油糕给蒸上了。

后厨里的众人也都是对他的这份千层油糕充满了期待。

全杰此时在前边的餐馆里，忙碌偷闲凑到了石涛的身边，轻声对石涛说：“看到了吗？后厨里，陈煦在做千层油糕，那可是非常考验功夫的点心，被誉为点心双绝，恐怕整个淮城也只有陈煦能做。”