林嫣的油也适中，她做菜从来不追求重油重盐，这样味道虽说会重一些，但口味并一定就好。

翻炒肉片，很快厨房里就散发出更加浓郁的肉香味，可是谭师傅和林嫣两个都在炒菜，大家已经分不出这味道到底是从哪个锅子里传出来的了。

肉片炒好之后就放豆豉和大蒜叶，再继续翻炒。

谭师傅的回锅肉已经做好了，起先盛了出来。

热腾腾的回锅肉，看起来油汪汪香喷喷的，闻着就香。谭师傅有些得意地看了还没做好的林嫣一眼，朝那些凑在门口看热闹的食客们，说道：“来，大家都来试试看，到底是我烧的回锅肉还吃，还是这个小姑娘烧的回锅肉好吃。”

免费试吃，不要钱还能看场热闹，大家心里头都挺乐意的。

纷纷踊跃的去夹碗里的回锅肉，陈学文为了保证公平性，自己也夹了一块吃了。

味道还不错，咬一口都是油汪汪的，也挺香，陈学文没有吃过林嫣做的回锅肉，但是他相信，林嫣做出来的回锅肉，会比谭师傅做的好吃。

至于许爱珍等人，压根就懒得吃谭师傅做的回锅肉，只等着林嫣做好的了。

而林嫣那边还剩下最后一步，她不紧不慢的将回锅肉盛起来，再把豆豉放进肉油里加热，接着又把肉片倒进去翻炒几下，终于出锅了。

将回锅肉盛进碗里，林嫣抬头，注意到一旁正在给她打气的许爱珍，忍不住笑了一下。

“各位也来试试看我做的回锅肉吧。”林嫣端着碗，朝大家说道。

大家也不客气，纷纷下了筷子，那个女工作人员也夹了，她主要是想试试看林嫣做的肉有多难吃。

可是刚将这块肉送进嘴里，她的脸色就变得有些难看。

不是因为这肉难吃，恰恰相反，是因为这肉太好吃了。好吃到已经让人忘记了，之前试吃的谭师傅做的回锅肉的味道了。

她在国营饭店上班了也有两三年了，不可能连好吃难吃都吃不出来，事实证明，林嫣烧的回锅肉就是要比谭师傅烧的好吃！

当然不止她一个人这么认为，所有试吃的人都是这么认为的。

当然了，还有一两个是因为认识谭师傅，不好意思说谭师傅做的回锅肉没个小姑娘做的好吃，昧良心说谭师傅做的比较好吃。

但是这么多人都说林嫣做的更加好吃，这让谭师傅的脸色有些挂不住。

他拿起筷子，夹了一块林嫣做的回锅肉，送进口中。

肉片香酥肉嫩，口感细腻香醇，带着猪肉本身的香味，又混杂着豆豉和蒜叶的香。他也明白林嫣为什么要烫一烫猪皮了，烫过的猪皮口感酥脆，一点猪骚味都没有。

而他做的回锅肉，虽说多放了油，可还是稍微有点猪味。用水煮过的猪肉，虽说切起来方便，可是炒过后肉质就没有那么鲜美了。