林嫣颔首，无所谓地耸了耸肩，说道：“无所谓呀，毕竟厨艺这方面，天赋比年限重要。”

一句话把谭师傅给堵得没有话说了，看了林嫣一眼，只心想着，这小姑娘实在是太目中无人了，等会儿他一定要让她知道厉害。

说起要比赛，大家伙可来了精神，就等着看个热闹。

之前等着吃饭的人此时也感觉没那么饿了，不再催着上菜，一个二个的起哄：“比一个，比一个！”

跟林嫣一起来的这群知青们就更不紧张了，林嫣的厨艺那真是一绝，绝对不可能是谭师傅能够比较的。

谭师傅到底是长辈，问道：“比赛做什么菜，你来决定。”

这种事情当然要让小辈决定，否则到时候林嫣熟了，还得说是他欺负她，故意选一个他拿手的菜。

林嫣也不扭捏，进了厨房之后见这儿的猪肉还挺新鲜，于是说道：“要不我们就做份回锅肉？”

她不是第一次跟人比厨艺了，不过从前比赛的时候，大多用的都是高端食材，比赛做回锅肉还真是头一回。

回锅肉算是一样家常小菜，谭师傅也很是拿手，所以一口就应承下来：“好，就比这个。”

同一块五花肉上，一个人一半。

割肉的时候，谭师傅为了给林嫣一个下马威，还特地显摆了一下自己的刀法。刀在砧板上，他右手虎口一璇，刀就到了他的手里，再手起刀落，恰恰好一人一半的肉，谁也不多谁也不少。

林嫣看在眼里，抿嘴笑了一下，没当一回事。

为了不伤谭师傅的心，她还是不打算告诉谭师傅，在显摆刀法这方面，她八岁那年就能比他做的更好了。

做回锅肉需要的材料，五花肉、大蒜、豆豉还还有一些香料，都准备齐全了。

厨房里有两口锅子，林嫣和谭师傅一人一口，两人谁也不看人，各自忙活起来。

林嫣在猪皮上摸了一把，发现猪皮上还有一些细小的猪毛，她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了，然后将锅子烧的微微热，把肉放进锅子里烫一烫猪皮。

而在她正在做这些的时候，谭师傅已经开始煮起了肉，将大蒜和肉块直接放在锅子里煮一会儿，就拿出来切肉片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下，谭师傅故意将肉片切得又薄又快。

再加上他的肉用水煮过，比较好切，一下子就领先了林嫣。

林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪肉，却丝毫都没有受到谭师傅的影响，她只将肉切成最适宜的薄厚程度。

锅起热油，然后将肉片放进去炒。

国营饭店习惯了做菜放多一些油，谭师傅的油放的比较多，肉片放进去之后炸至金黄，很快就传来浓郁的肉香味。