首先洗好香菇，分成小瓣儿。

再把洗干净分小的香菇放汤碗里，加入四片姜片，烧开水，就是汤所需的水量，倒入汤碗泡着香菇。

把牛肉切成片，大蒜，姜，葱都准备好。

牛肉是前几天买回来的肉，吊在井里。

鲜牛肉做出来的汤，更加鲜美哟。

锅中倒入油，放入大蒜，生姜爆香，再放入牛肉炒三分钟。

把刚刚用开水泡着的香菇，连水一起倒入锅中开煮，煮20分钟，起锅之前可以先放点葱花啥的。

宁雪洛看见苏兰溪又做了一道汤，就问她：“奶奶，是我做的菜不够吃吗？

你咋又做了一道汤呢？”

苏兰溪面对孙女的疑问，说：“不是，是奶奶想喝这道汤了而已，菜够吃的。”

这一桌子的大鱼大肉，加起来都有五个菜了，咋不能不够吃呢！

开胃的酸菜鱼，闻着酸酸的，吃一口，干三碗饭。

鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。

分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制。

锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香，放酸菜继续炒。

酸菜自家腌的菜，酸味够足，够酸。

倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。

煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒，热油泼入。

还有一道麻辣鱼。

还是孙女了解她，知道她喜欢吃辣的。

买回来的鱼宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许食用油，装入盘中待用。

胡萝卜洗干净，再把它切成粒。

炒锅置火上，放入食用油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣。

炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒，调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中。

红油入锅烧至七八成热，倒入一不陶瓷盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

辣辣的麻辣鱼，最适合再寒冷的天气吃了。