“下面儿孙孝敬的。”老太太倒是语气平常，“怎么样，能不能做？给个准话，别浪费了我一块好肉。”

沈萧上前掂量了一下肉，又细嗅了嗅，道：“三层五花，正是做红烧肉的最佳部位。没有注水，也没有什么腥味，这肉不错。有冰糖吗？白糖也可以。”

猜到老太太有些来头，沈萧也就不客气起来。

“有，旁边酒和生姜也准备好了。”

“可惜没有香料，不过这样也行了。”沈萧随口道。

她不知道，她这一句随口让老太太看她的眼神又多了几分打量。

香料这种东西，一般人见都见不到，更别说有用的资格了……

老太太的心思沈萧没注意到，她这会儿忙着热锅，待锅热后，先是将猪皮部分贴着锅底炙烤。等猪皮变焦，这才把肉拿了出来，用刀刮掉表皮的那一层焦灰，然后切成大小两厘米的肉块。

老太太瞧着她这做法和别的人有些不太一样，忍不住问起来：“这烤猪皮是个什么道理？”

“哦，猪肉的腥臊之气有一部分是通过肉皮上的汗腺分泌出来的。这样炙烤一下，不仅能减轻那些味道，还能增香增加一些口感的层次性。”沈萧道，“现在我要加酒煮一会儿，去去腥。没有香料，只能现在基础上花功夫。”

“你以前做菜常用香料？”老太太趁机道。

“那也没有。有条件的时候就用用。”像之前在荒岛和沙漠，基本没什么条件。