子姜焖鸭这道菜，顾涟前世在广东吃过，非常怀念这个味道。

两只三年的老鸭斩成小块，焯水之后捞出来。下大量的嫩姜爆炒，然后放鸭肉下去煸炒出香味。

当表皮金黄的时候，放上八角桂皮，花椒，干辣椒，一两米酒，适量糖，焖一会。最后放水没过鸭肉一指深，用小火慢炖。

半个时辰之后，厨房里散发出一股浓浓的味道。放在火炉上的砂锅，咕嘟咕嘟的冒着热气，香味不停的散发出来。

又过了两刻钟，顾涟在砂锅盖子上浇了不少米酒。用火点了一下，锅盖瞬间就燃烧起来。火灭之后，用湿布拿起锅盖，就见砂锅里面的汤水只剩下三分之一。

拿勺子搅拌均匀，又夹起一块放到嘴里尝了下。麻辣鲜香，肉质软烂，焖的非常入味，忍不住点头叫好。

于是亲自端着砂锅，叫张红拿了所有素菜，一起来到饭厅，准备开饭。

让姜一阳叫周智三人过来，然后所有人围在一起。桌面上放了个小火炉，砂锅放在上面，大家吃完鸭肉之后，又烫了不少素菜。

周智边吃边感叹“一年多没有吃过师姐做的饭了，真是想念啊。如今来到西北，终于可以一饱口福了。”

“哈哈……智小子喜欢吃就多吃点。这么多肉，吃够为止。来，来，来，吃个大鸭腿。”顾奶奶高兴的帮他夹了个鸭腿。

“我自己来，这个鸭腿肉多，还是给顾奶奶和梁奶奶吃吧。我牙口好，吃有骨头的就行了。”周智连忙推辞。