新菜是要上的，但是具体上什么菜就要好好考虑一下了。

虽说之前做的几道香气四溢的菜肴老早就把小食店周围一圈的人都勾得差不多了，但是果然还是喷喷香的美食可以先声夺人吧。

店里现在猪肉、虾肉、鸡肉作原材料的都有了，要不来道牛肉的？！

正好他也好久没吃牛肉了，他自己也有点馋。

一想到牛肉，程星然脑海里一下子就冒出来了不少菜色。

小炒黄牛肉、水煮牛肉、灯影牛肉、锅酥牛肉、粉蒸牛肉……道道都是名菜，随便抽其中一道菜肴做出来，就不可能会出现有一道菜是不好吃的。

程星然想了想，既然已经决定上牛肉了，要不就直接先后上两道？！先搞一道主食类的，再搞一道配菜类的。

今天就先来做个牛肉焦饼吃吃。等饼子一出锅，不是他吹牛，就小食店在的这条街，能一口气从街头香到街尾。

程星然把食材逐一采购好，一大早起来先把小馄饨、虾饺、灌汤包这些早饭就要售卖的食物准备好，就开始着手制作牛肉焦饼了。

要是把牛肉焦饼的制作过程逐项掰碎了扯开了讲，和普通的肉馅饼其实也差不了太多。

但是看它这个名字，就知道这个馅饼讲究一个焦香味。要想做得好吃，必须就得现吃现煎，要把提前做好的牛肉饼坯在锅里一直煎到两面都是诱人的金黄色上，最好还带点点浅棕色的焦边才可以。

选择制作馅饼原料的牛肉也是有讲究的。

牛身上的肌理构造、肉质都和猪、羊这种同样是在地上走的动物不同，所以在做馅料时要选用的牛肉部位也和猪、羊不同。

今天制作牛肉焦饼，要用的就是牛腿肉。它位于牛颈肉的后部，肉质尝起来没有上脑、脊背、米龙这些牛肉那般肥嫩，比较起来肉质偏老一些，但也正是因为它的紧实口感，让牛腿肉更适合用来制作焦饼的馅料。

再顺着步骤往下数数，要做好牛肉焦饼，增强饼的酥脆口感和牛油的香气，还得提前把牛油酥先做好。

这个做起来也简单！把准备好的牛油放到锅里加热融化之后，再往里按比例加入菜籽油，将这两种油搅拌均匀之后晾凉等着它凝结就行。

其他的步骤就和做个普通馅饼一样了。

牛腿肉洗干净剔除里面的筋肉，抄上菜刀剁成细粒。再一气儿加入准备好的各种调料和酱汁，芝麻油、熟菜籽油、醪糟汁、豆瓣……全往里加就行。

然后准备好做馅饼面衣的烫面，等面团的温度降下来之后和牛油酥卷好搓好成起酥面。

程星然先计算好自己和岳锋一顿早饭要吃的份量，现在先把他们两早饭要吃的牛肉焦饼做出来就行，剩下的等临卖了再煎，不然提前做好的牛肉饼口感和香气都差点意思。

他找了一口大大的平底锅放上菜籽油加热，边做边估摸着岳锋到达的时间。

有了小八小九和洗碗机这三员大将帮助之后，程星然在店里要干的活大大减少了，除了关心关心做菜和系统任务之外，其他的基本都不需要操心和动手。

程星然和岳锋两人工作都挺忙，但是再忙恋爱也得谈么，他们两人就约好每天尽量早饭和夜宵都一起吃。

吃什么都不要紧，最重要的是和心上人聊聊天对对眼相处一会么。

早起和睡前都能看到自己心爱的人，不管是干活还是睡觉心情都是美滋滋。

随着平底锅里温度逐渐升高，菜籽油和牛肉饼的饼皮接触在一起发出“滋滋”的响声，原本白色的馅饼表面慢慢变成金黄色，一股浓郁而复杂的香气从锅里一路升腾散发出来。