虽然姜悦扪心自问,要是这道八宝鸭没有出现在自己的桌上,她现在肯定也和其他食客一样不能免俗地想看看到底这道菜长成什么样子的。
大家都是美食的俘虏,这时候谁还能比谁强啊!
这道八宝鸭她也是期待好久了,外貌和香气这两者的诱人之处她已经充分地体会到了,现在就等着好好体会一下这道菜的滋味了。
“好”
“感谢辛苦早起取号,还主动请客的陈纪年先生让我能吃到这么完美的美食”
姜悦也没和陈纪年客气,说完话就直接夹走了一块切分好的八宝鸭。
鸭子的骨头毫无疑问已经被程老板去除了,鸭皮下原本附着着的脂肪也在长时间的炖煮之下被内腔里边塞着的糯米、芡实等等材料吸收得七七八八,从横截面看去,只留下薄薄的一层皮下脂肪给这道菜增加一些属于油脂的滋润。
糯米、莲子、芡实、笋丁、香菇丁等等材料颜色丰富,香味浓郁。
姜悦粗略瞄了一眼,小小声自言自语着:“难怪这道菜叫八宝鸭呢!光算算这里面塞着的材料就有七八种了吧!”
不谈小食店里各有不同却又同样美味的佳肴,就姜悦个人而言,她本身就比较喜欢糯米类的食物,像是粽子、糯米饭、麻糍这类的食物经常会出现在她家的餐桌上。
现在的这道八宝鸭,又是程老板出手制作的,又是她心爱的糯米,这个世界上还能有比这更完美的食物吗?!
姜悦完全歇了想要细细品尝的心,想也知道现在陈纪年肯定老早就一头扎进美食里了,怎么可能还会来关注自己吃得淑不淑女啊!
再说了她也不是第一次和陈纪年吃饭了,上次她也没半点矜持啊!这时候就也别勉强自己装相了!
姜悦努力把嘴巴张到最大,试图将她夹过来的这一整块八宝鸭直接一口全塞进嘴里。
唔!!
程老板真的太牛逼了!怎么就能做出这么好吃的食物啊!!
鸭皮和它下面的这一点脂肪泛着鸭肉特有的肥香,用自己的滋味率先激活了味蕾,稍微咀嚼几下,这时候就轮到炖得酥软的鸭肉和香粘的糯米发挥作用了!
鸭肉的脂肪含量较高,在制作的时候,很多人都会自然地选择用上一味能够中和这种腻味的食材来和鸭肉搭配,像是常见的笋干老鸭汤里的笋干,又或者现在这道八宝鸭里的糯米。
鸭肉的腻香并着糯米一起之后,不但没有了原本让人味觉上感觉过度的肥腻,反而增添了糯米里的油香,两种食材滋味之融合好像天然的就应该在一起出现。