【就是就是！】

【强烈建议程老板把吃过卤鹅的顾客拉个名单出来，一旦吃过了就不能再次购买了！！！】

【不行——————吃过了不能再吃一次才痛苦好么！！】

【你们说的这简直就是酷刑好么！！】

程星然对着镜头展示：“这部分是用来增加卤汤浓厚度的肉类，我做的时候一般会放老母鸡、猪脚、肉排这些，你们做卤水的时候不一定要选择和我一样的肉类，只要是这种稍微带点脂肪的肉就都可以。”

“然后我们给这些肉先全部飞水下锅，放上姜、葱头、蒜头这些香辛料一口气熬上几个小时。”

程星然边说着边动作利索地往汤锅里边放上各种需要的食材，“我现在放进去的各种肉类、香辛料和调味料的份量到时候都会统一放在评论区置顶的，大家想在家里尝试一下的话，记得和之前一样先算算啊。”

“等这锅最初的肉汤被炖得时间足够长，我们就可以加入下一步了。”

“因为要炖得时间比较久，所以我提前先准备了这个！”程星然预先做足了准备，这时候显得信心满满，直接又搬了一口大炖锅出来，“这个里面装的就是已经炖成浓汁里的肉汤，然后我们接着往里面加香料和调料。”

“像是食盐、片糖、料酒、老抽这些调味料，以及胡椒、八角、桂皮、甘草、小茴香、草果等等香料都在这个时候才要加进去，具体的份量和种类我也会一起发在评论区的，大家现在先熟悉一下整个流程，自己制作卤水的时候调味料和香料可以随时调整的。”

“今天我是为了大家看起来更加直观，所以是直接把香料扔进锅里的。大家自己制作的时候可以搞个纱布的药材包，需要放进去的各种香料先放在纱布袋子里面再扔进汤锅里会比较好捞。”

【已经在记笔记了！想不到主播的准备会这么充分！】

【听主播讲到现在，我居然有一种做卤水只要花时间下去就简简单单的感觉，是我膨胀了……】

【我也是！被主播讲得信心满满，虽然感觉炖肉汤要花好久时间，一直要有人看着火，但是怎么就感觉好像我上我也行！】

【我今天晚上特地喊了我姐、我弟、我老妈一起看，一人发了一个小本子，总有一个人能学会吧！】

【好家伙，前面的你喊了这么多人过来，在家就能吃到卤味的机会一下子就增加了啊！我现在就去喊我爸我妈过来一起看！】

【我家老早就投屏在电视上了！现在每周三晚上我们家吃晚饭的时间都改成“美食！边做边吃！”开播的时间了！每次都是就着直播下饭。】

程星然示意老高让摄像机镜头对准已经炖上卤料的汤锅，自己就做画外音继续讲解：“放好了这些香辛料、调味料之后就简单了，我们只要把炖锅下面的火转成小火，再炖上个半小时左右，最初版本的卤水就成了。”

“咱们美食直播的时间有限，也为了充分利用等待卤水煮好的这段时间，现在我们再来处理之前只是被简单预处理过的大鹅。”

程星然一把拽着前不久入镜过的大鹅的脖子，另外找了一口汤锅装上了清水，“肉里面难免会有点血污，但是为了保持鹅肉的风味，我们在这个时候一般都是不给大鹅焯水的，而是选择把整只鹅放进清水里面浸泡一段时间。”