郑婉沉默了一会儿，然后点点头，“可以。”

江掌柜立刻就是松了一口气。

郑婉笑了笑，“有没有人愿意吃这个，江掌柜你可以不用担心，只要是虾肉新鲜，我保管你吃的人源源不断。”

她给他写了几个方子，小龙虾的做法有很多，郑婉比较喜欢的就是蒜香、红烧还有冰镇的。

只是冰镇小龙虾需要小龙虾的个头和新鲜度都到位，而且这里也没有什么柠檬，所以郑婉写了薄荷叶，如果找得到的话，那估计吃的人会更多。

她让厨娘烧过几次，勉强是可以到她的水平了，就点点头，“再练个三四天，可以挂上去了。”

看江掌柜剥的苦手的样子，郑婉就叫来两个后厨帮工。

然后亲自剥给他们看，小龙虾讲究把中间的壳节轻轻压断了，再把虾肉抽出来。

前面清理的时候有空就应该先把虾线给清理了，这郑婉也说的很清楚了。

帮工们上手很快，剥了十几个就已经是十分熟练了。

郑婉擦干净手，就说，“只要是尊贵点的客人，在楼上包间的客人点了这甲壳虾，你大可以叫一个会剥的熟手放在他们边上，就伺候剥虾，人家高兴了，一口气吃个好几斤都是正常的。”

郑婉想想，要是有人给自己剥虾，她就光吃，一晚上还真的是不知道能吃掉多少。

江掌柜眼睛一亮，这真是个好办法！自己怎么没想到。