蟹当然要用空间出品的大闸蟹，个头足还膏满黄肥口口留香，酒用她自己酿的花雕，刚风餐露宿地赶路回来，度数太高的酒伤身。

等到顾长安有条不紊地整理好内务，厨房已经开始飘出酒香和蟹香。

一口气从空间换了那么多大闸蟹，如果光吃清蒸，剥都要剥到手疼，所以贴心小棉袄潇潇先挑出一波已经蒸熟的，开始剔肉剥黄。

别人剥蟹或许还要借用什么蟹八件，潇潇直接就地取材拆了一条蟹腿，眨眼功夫那白生生的蟹肉、黄灿灿的蟹黄就装了满盆，看得经过的侍卫丫鬟直吞口水。

潇潇索性又剥了几蒸锅，她“买”的蟹多，抗造。

吃蟹的时候，总得自己亲手剥几只才应景，所以潇潇留下要给大家过瘾的那些，剩下的全都拆好，随后进入下一步。

“动作这么快，岂不是让你爹我无用武之地？”

潇潇从善如流，将大厨的位置让出来，自己在一旁调制蟹粉肉馅。

想着家里人不多，顾长安简单炒了几道菜，又用潇潇拆出来的蟹肉和蟹黄做了蟹粉豆腐和螃蟹清羹，蟹黄豆腐色泽鲜亮，白的豆腐和金的蟹黄相映成辉，豆腐爽嫩弹滑，入口即化，蟹黄溶于汤汁，入口生津。

螃蟹清羹看似素净清淡，却秉承“吃蟹不见蟹”，一口就鲜得人忍不住眯起眼赞叹。

这道菜甚是讲究，汤底是用蟹骨加上少量葱白和生姜炒制后小火慢熬，直至骨中蟹油全被熬出，将螃蟹独有的鲜香牢牢锁入汤汁备用。

另一口锅里炖着加了葱姜用文火煨着的老母鸡汤。

“记住，这鸡汤切不可沸腾，否则汤就浊了，螃蟹清羹，意在一个‘清’字，这些残渣和油性都要仔细撇去。”

从前顾长安最不耐烦做这样的菜，因为觉得它耗时费力，又华而不实，可现在，他却教的乐此不疲，只巴不得每道菜都再繁复些，长久些，华丽些，这样，他就能多看看女儿亮晶晶的眼睛，多听听她娇俏的惊呼和赞叹。

蟹骨汤和老母鸡汤都好了之后，顾长安将他们合煮，配以姜汁和花雕去腥提香，让这汤底醇厚中再添鲜美，待到香味飘出，他将早已准备好的蟹肉放进去缓缓搅拌，再加入芡汁勾芡。

潇潇眼看着蟹肉瞬息被汤汁裹挟，水汽翻涌间汤底愈见浓稠，顾长安又倒入蟹黄和些许蟹油调和，最后撒入葱丝，再添翠意。