这时候季节已经进入五月中下旬，天气虽然还不到一年中最热的时候，但也已经是热的够呛了！尤其是中午的时候。

割麦子的时候，人弓着腰在田里一干一天，都顾不上喘口气。连吃饭什么的都是专人送到地里。

女人们跟着男人一样在田里干大半天后，中途还要回家做饭，等男人吃完自己还要打扫做家务。懒一些的，也不过是把家务推到晚上做，还得下田接着干！

一天下来，感觉那腰都僵直得伸不开！

早上还好，比较凉爽，九点之后气温一点点升高，那个难熬！汗水顺着脸往下淌的跟小溪似的，都来不及擦。

中午最热的时候，都能看见野地里被太阳晒得蒸发的水汽，在空气中扭曲蒸腾的样子。

人们每天一大早就出门去干活儿，趁着凉快割麦子。

割一上午，麦子也摊在地里晒水汽。

为了抢收，就是最热的午后，人们也只是吃完午饭短暂休息一下，然后紧着把地里的麦子用人力车拉回家。

到家把麦子堆成垛，先用塑料布盖好。

为什么要在午后最热的时候捆麦子？就是趁着晒了大半上午的麦子这会儿水汽最少。

抱一怀被太阳晒得热烘烘的麦子不算什么，难受的是麦芒刺得人浑身发痒还不能挠，一挠一道红印子。

被汗水一浸，那感觉真是酸爽！

这样忙一天下来，晚上有时候人累的都顾不上洗漱，直接倒头就睡。

第二天早早爬起来接着忙碌。又是一天周而复始的劳累。

这样几天紧迫劳碌下来，等麦子都割完拉回家垛好人们才能喘口气，不那么着急了！不然年成不好赶上连阴雨，麦粒能在麦秆上发芽！

发了芽的麦子粮站是不会收的，交公粮不成那只能留给自己吃了！

只是这种发了芽的麦子，磨了粉不论是做馒头还是面条，都无法和正常面粉比。

小麦发了芽之后淀粉和蛋白发生水解，导致面粉发粘、面筋值下降。

做馒头的时候面粉不好发酵，而且一出锅就踏了，成了一个死面坨坨。吃起来口感更是不好，像是欠把火没有蒸熟一样，还有点粘牙。

面条则无法成形，勉强弄了一煮就成糊。

所以每年夏收的时候，农人都祈祷千万不要赶上连阴雨，不然这一季的收成就基本砸在地里了！