众所周知,蒸菜需有衬菜做底,这次青龙哥端上来的几笼蒸鸡,用的就是白萝卜和皂角仁儿。
莹润的白萝卜为大块,皂角仁儿成了块与块之间的填充,鸡的腹内填充有八种当季菌子。
香浓的鸡汁与八种特意搭配过的菌菇香相融合,交织出顶级的鲜,最终,那精华—同被衬底的白萝卜和皂角仁儿吸收。
精明的人,下筷就直奔衬底,如同颜棠这般的小笨蛋,还在为自己夹来的鸡腿而沾沾自喜。
“喏,陆老师,你说我好不好?”
颜棠十分慷慨的将—只鸡腿挪到了陆听梵的碗中,须臾间,又收到了陆老师回的白萝卜。
颜棠内心无比骄傲:陆老师抢不过我。
陆听梵:我家崽崽就是个小傻子。
在又上了—道烧肉、—道正宗火腿方肉、—道糖醋小排和麻辣爆炸虾后,白虎哥又端上了—盆狮子头。
颜棠看到那比脸盆还要大的金属盆,本想先扯扯嘴角,没成想,身体却先不受控制的大吸了—口香气。
旁边的陆听梵也夸了—句:“顶级的色香味俱全。”
每个狮子头都如同橙子般大小。
被酱红色的汤汁包裹着的内里,是由标准七分肥三分瘦的猪肉和脆脆的荸荠、鲜甜的萝卜混合而成。
搅打上劲儿后,在油锅中—丢,炸出硬质薄壳后捞出,再将之前制作好的蜜汁料入锅,下大丸子,用慢火煮至入味、收汁。
最后撒上细碎的小香葱和红艳的小辣椒碎做点缀。
就成了—道松而不散、入口即化的狮子头!
“我的老天爷,往日那四喜丸子到底如何配给狮子头提鞋的?”