不用上班的日子总是快乐的。

昔日的摆摊三人组这几天天天窝在秦天家里打牌，围着火炉打火锅。

有肉铺老板送的新鲜牛肉，秦天还给两人制作了手打牛丸。

手打牛丸，乃是朝州地区的着名小食，常分为牛肉丸和牛筋丸两种，采用最新鲜的牛赤肉，去除筋膜，用铁棒反复捶打至肉泥状，期间需要不停的挑出残留的筋膜等杂质，同时还要适时的加入生粉、精盐、味精、鱼露、等简单的配料。

打出来的肉泥要求呈浆状，沾手不掉，此时再用手抓肉浆，握紧拳挤成丸。

QQ弹弹的牛肉丸仅是用白水简单一煮，那股子紧实饱满的牛丸质地就再也藏不住。

一口下去，手打牛丸里丰富的肉汁就在嘴里爆开，肉汁和口水混合在一起，宛如嘴里发了洪水，幸亏喉咙关闭的及时，不然肠胃又是少不了一番抗洪救灾。

牙齿不断地咀嚼，弹牙爽脆的口感也通过牙齿被间接感知，那是牛肉纤维在反复捶打中被打乱又重组而形成的美妙结构，宛如肉丸在唇齿间灵巧的跳动，如此的感觉，是西施和姬小满二人从没有感受过的奇妙。

那股子浓郁醇厚的肉香味，比牛肉汤还要强上许多，越嚼越香，吃不出一点腥味，似是那头蛮牛在秦天反复的棍棒教育下转了性，开始尝试为这世间留下最后一丝美好，这肉丸嚼到最后，甚至还有淡淡的回甘。

仅是清水煮就如此的好吃，更别说蘸上秦天从应有尽有调料罐里弄到的沙茶酱了

大蒜、洋葱、花生米等材料结合出的复合香味，浓郁而诱人，虾米、生抽等结合出的咸鲜味道、鲜美而醉人，那丝丝的甜辣，更是撩拨人味蕾的利器，潜藏在众多的复合味道中，犹如收了爪子的猫女，危险而迷人。

花生仁的香脆、比目鱼干的鲜美、大蒜洋葱的辛辣，统统都成为了牛肉丸的陪衬。

红花应以绿叶衬，只把沙茶拌牛丸。

浓郁的肉香和上述所有的咸、鲜、甜辣、辛香全部结合，复合出的美味直让人飘上九霄，宛如骑着老牛去寻回织女的牛郎，幸福而快乐。

西施吃着吃着就哭了，秦天忙问怎么回事，她却只说是太好吃了，这边刚哄好，那边的姬小满也跟着哭了，问她又是怎么回事，姬小满只是含糊不清的回答：“咬到舌头了……”

一顿饭的功夫，秦天真是又当爹又当妈，不过他也乐在其中。