制作烤火jī最难的并不是步骤，而是掌握烤制的温度和火候。从烤箱取出来的火jī上放着一根厨房食品专用温度计，上面显示170摄氏度。

撕开锡纸包装，可以看到此时的jī皮呈现出浅淡的柠檬huáng色，再次用蜂蜜、huáng油、焗jī粉、老抽和橄榄油调配好的调料粉刷jī全身，进烤箱170度烤制15分钟。

每次取出，都能看到jī身的颜色渐渐变深。就这样刷调料，烤制，再刷，再烤。反反复复重复了4次，火jī整体终于呈现出可口的金huáng色。

Jason站在长桌的一端，手里举着单反相机对准桌上的各式菜品疯狂拍照：“哇，中西结合式的圣诞晚餐，生平第一次！”

长桌右侧从前到后依次是英式炖jī、意大利烩饭、水果沙拉、圣诞传统烤面包、姜果饼和潘趣果酒；

长桌的左侧从前到后依次是西芹百合、奶汤鱼头、葱油滑菇、麻婆豆腐、菠萝泡芙还有中国最出名的三鲜水饺。

最后的压轴菜，就是光制作时间就超过36小时的烤火jī。

火jī盘上桌的时候，Jason直接用手去摸高温的锡纸，结果整个人被烫的嗷一嗓子攥着手指躲到椅子另一边去了。

周谨航笑他：“170度的jī你拿手抓，真厉害。”

Jason：“我饿。”

纪珊珊扔给他一副手套：“戴上，别再烫着自己。”

Brian：“先把锡纸弄开。”

周谨航戴着手套轻轻触碰锡纸的外缘，每撕一点他就立刻把手拿开用力甩一甩，“嘶，好烫。给我拿把刀来。”

他眼皮都没抬，手却自然地向纪珊珊站着的方向伸了出去。