这些天店里又上了不少新菜，云腿炖乳鸽、麻油酸菜鱼、生菜鸽松等等……

其中生菜鸽松的材料最为接地气，却是当年皇帝最爱吃的，本来只有紫禁城里有。后不知被谁偷得菜谱，成为了羊城名肴。

这道菜用料很简单，一是鸽子肉，二是生菜，都以最嫩的为佳。

手法稍显复杂，一只鸽子不过四两，还是连同骨头和毛一起的，宰杀洗净后，要耐着性子把肉一点点从细如竹篾的骨头上切下来，剁成肉里，用调味料腌制。等到入味后下锅大火翻炒，轻油少盐，宁淡勿咸。

至于生菜处理起来就简单多了，无需下锅，以稀释的灰锰氧水浸泡，反复冲洗，方能用来包裹鸽子肉。

两种食材一熟一生，滋味各异，放在盘中晶莹翠绿，喷香扑鼻，却一点也不油腻，乃盛夏时节清热解毒之佳品。

如若客人嗜辣，便佐以特制的香辣酱，涂抹在鸽松或生菜上，吃法很有点德国汉堡的意思。

锦州城气候适宜，养鸽子的人家很多，因此这道菜物美价廉，推出后广受欢迎，已经卖出去许多。

荣三鲤只在教刘桂花的时候做过一次，这是第二次，烹饪时非常用心。

午饭做好，摆在石桌上，顾小楼昨日傍晚花三块大洋购入一顶凉棚，已经让工人搭好了，面积颇大，足足遮盖了半个院子，石桌正好藏在阴凉底下，温度比外面低许多。

凉棚的主体是木头架子，顾小楼额外买来几盆葡萄树，说等来年的时候，他们就可以铺上凉席躺在下面乘凉，一张嘴就能吃到葡萄了。

他描述的画面确实美好，引得荣三鲤都忍不住向往。

盛了三碗饭放在石桌上，她左右看看，咦了声。