忌作梁，造庙。

今天是开张的好日子，荣三鲤早早起了床，一推开门就闻到扑面而来的鲜香味，原来黄老头夫妇已经把粉皮准备好了，汤锅里热气腾腾。

由于荣三鲤已经成了他们的老板，他们就把自己做粉皮的秘诀告诉了他。

其实说是秘诀也不是秘诀，原因所有人都知道，只是懒得去做而已。

想要粉皮好吃，必须做到两点。

一是用料足，辣椒、酱料、面粉，全都选力所能及内最好的，放上满满一大碗，看着就美味。

二是得用鲜物吊高汤，黄老头试过香菇、韭菜、白萝卜，以及小鱼干小虾米，反复尝试后用小虾米白萝卜和绿豆芽一起煮汤，煮出来的汤清澈透亮，味道极鲜，价格还非常实惠，于是一直沿用了十几年。

荣三鲤当初怎么尝也尝不出是什么汤，得知秘诀后，一闻到味，就闻出里面果然有白萝卜和豆芽的香气。

她走过去打了个招呼，黄老头问她吃不吃粉皮，她说不吃，又问她几点钟开张。

她看看手表，“不急，有个东西还没到。”

黄老头第一天工作，表现得很积极，问她是什么东西，自己可以帮忙取。

她正要说话，顾小楼就从大堂那边匆匆走来，说：“三鲤，你订得匾额送到了，过来看看吧。”

对于一家酒楼来说，匾额是极其重要的东西。好手艺是活招牌，匾额就是固定招牌，开张这天就跟酒楼绑定在一起。要是食客吃得好了，以后还想来，必定说到xx家去吃。

像常家饭庄，他们的匾额就是特地请了锦州城里最有名的书法大师写的，据说花了近百大洋，字迹那叫一个浑圆厚重，让人看了就忘不了。

顾小楼当初也提议找大师写，图个好彩头。荣三鲤却说不用，自家的酒楼自己写。