将土豆皮去gān净，切成细丝，然后放进水里洗去表面上多余的淀粉，之后入热水锅中烫熟。然后再将土豆丝捞出来，放进凉水里迅速冷却。

这样的土豆丝口味比较慡脆，再用蒜泥水，花椒、麻酱、茱萸粉、秋油等调味之后，就成功了。

这道菜味美价廉，夏至几乎百吃不厌。

其实，夏至几乎喜欢一切土豆做出来的菜肴。刚才的炖豆角里就加了土豆。土豆炖豆角，也是北镇府一道比较有名地方菜来着。到了伏天，家家户户都会这么吃，一直要吃到豆角拉架。

两道凉菜做好了，夏至就又做了一道汤。这汤还是她跟夏老太太学的，也是很有北镇府特色的一道菜，就是片粉猪皮汤了。

这种汤熬好了，是奶白色的，香而不腻。夏至吃了一次就喜欢上了。

夏至这边准备开始熬汤，夏老爷子就打发了腊月回来捎话儿。

“我爷说饭不着急做。他们打算晚点儿回来，趁着天气凉快，要多在地里gān一会。”这是夏老爷子的原话，腊月很忠实地复述了出来。

其实的意思，就是夏老爷子他们打算加班，晚上先不回来吃饭了。

连夜收割麦子这种事，在抢收的时候是时有发生的。但是夏老太太原本想着今年人手多，看着老天爷也挺赏脸的，应该不至于要连夜gān活。

谁想得到，第一天，夏老爷子就这么gān了。