于是吃完了午饭，一整个下午，全家都被动员起来，清洗大头菜。这东西浑身上下都有用，根部的块茎用来做榨菜，叶子则是用来做盐菜，也就是梅菜扣肉里的那种梅菜，所以清洗起来也是个大工程。

叶子就不说了，要仔细掰开了洗净，免得叶片之间残留污渍。就连块茎，也因为长得太过不拘一格，所以必须要用刷子细细刷一遍，才能洗干净。

洗完的菜叶子，唐妈在院子里拉了一根绳子，就晾在上面。块茎则是用簸箕装起来，同样放在太阳下晾干。

等水分晾得差不多了，才能开始制作咸菜，否则会极大地减少储存时间。

所以直到第三天，唐妈才在院子里摆开砧板，开始切菜。

唐含看着这一幕，居然有点怀念。

其实唐妈已经很多年没有做过咸菜了，因为现在条件比以前好太多，一年四季都有新鲜的蔬菜可以吃，也就很少需要准备这些，就算做，也是少少做一点，吃个味道。

但在唐含的学生时代，唐妈却是每一年都要做的。而这些咸菜，最终都会被她和唐枫给消耗掉。

那时候她们在镇上的中学上学，因为离得远，要在那边住校。每周带上两罐咸菜，几斤大米，就解决了一周的伙食。所以就算做再多，也不用担心消耗不掉。

所以那段时间，唐含对秋天最深刻的印象，就是唐妈坐在院子里，手持一把菜刀，“笃笃笃”地切或者剁各种食材，要忙碌上好些天，才能把它们都处理好，装进坛子里封存。

今年大概是疫情让唐妈有了危机感，开始更加努力地储存粮食，才会想起来折腾这些。