林北亭道:“还记得上次我给你的那三张方子吗?这两周手抓饼的生意渐渐冷了,就腾出来不少鸡蛋,回头把鸡蛋拉过来,你留出两个人手在准备室做什么虎皮鸡蛋、五香鸡蛋的,也正好当下酒菜卖。”
“成!”张瑞立马答应。
林北亭背着手,道:“待会儿戴哥过来你跟他说一声,我已经跟我爸商量过了,他待会儿再回去拉一车鸡蛋过来,你先让这边的员工尝试着做,要是可以的话就立马开始大批量生产。”
交代完这些,林北亭又往老地方肉片汤过去交代,他已经早早跟猪肉荣交代过,这两天没少往老地方送猪肉。
去年何勇和刘金花卖肉丸子几天,足足赚了一万多块钱,今年老早林北亭就听人说,清河市的人都要跑过来买肉丸子,估计今年又要大赚一笔。
还没到肉片汤店里,林北亭就发现进出不少都是穿着靓丽的年轻人,多是男孩子带着女孩儿来吃饭的。
当林北亭走进店里,不少熟知他的就开始问了起来:“小老板,这两天只见你们这老地方里头存猪肉的,啥时候卖肉丸子啊?”
林北亭笑眯眯的道:“不着急,今晚真空机就到了,明天就能开始,到时候肉丸子直接用包装袋抽成真空的,两斤装成一袋子,晚上加班做,白天慢慢卖,你们也不用排队等现做的不是?”
这下,店里的顾客们就高兴起来,还有人拍手道:“这主意好!”
林北亭笑笑,进了后厨,跟大部分小吃店不一样,林家开店的后厨走进去,地板都是干净不黏脚的。
林北亭对后厨的卫生要求很高,每一天晚上打烊休息,员工们都要留在店里打扫卫生,再加上操作台这边通体都装上瓷砖,用个抹布抹起来也很方便。
每周林北亭还会让店长出钱找一些学生们来帮忙打扫卫生,主要就是用铁丝球清理地面和桌面,再给他们一些钱,不少学生都喜欢每周过来赚点儿零花的。
是以,虽说开店一年多了,但店里依然十分干净,甚至操作台墙面换成玻璃的,人们望见里面环境,在这里吃饭也非常放心。
现在,后厨已经角落处已经堆了一堆的猪肉,简直像小山似的,林北亭检查了下,发现肉还都很新鲜,又见何勇还不忙,便交代道:
“我刚路过机械公司去问过了,定制的真空机已经做好,厂子正往咱们这边发货,估计今晚就能到。如果十点还没到的话,你就骑车过去看看,年底了,机械厂的店里也塞了一堆人,好像挺忙。”
何勇撇嘴,道:“小老板你是不知道,好多人想跟咱们这样,开店卖肉片汤呢!”
刘金花也忙里偷闲,叨叨:“他们倒是精明,不跟咱们做竞争,都准备往底下乡镇开门面,要不然啊,要是真开在咱们街上,肯定竞争不过咱们!”