程恩妮才有做吃的的想法，放学回家就遇到胡水英在家门口，跟着旁边的街坊邻居在挑鱼。

她们挑的都是新鲜的鲫鱼，都是刚从河里捞上来的，炖鲫鱼汤又香又补。

卖鱼的是个头发花白的老爷爷，他旁边符筐里还有一大布兜的火焙小鱼仔，不过没什么人问津，大家都觉得这东西费油又没几两鱼，不爱买。

“都摘干净的，一点都不苦，拿红辣椒炒炒就特别香，下饭。”老爷爷家境看上去并不十分好，赔着笑脸，正积极地向大家推销着他的火焙小鱼仔。

程恩妮弯腰拿起一把闻了闻，是香的，又抠开腹部看了看，确实掐得很干净，试了试咸淡，微微咸，不过正合程恩妮的需要。

就像老爷爷说的，这鱼下饭，程恩妮打算除了给谢敏君寄，还准备给快餐店添个菜，用量多，直接把老爷爷这鱼给包圆了。

第60章 吃一堑长一智

江省这边的火焙鱼品种繁多，做法也多，可蒸可炒可炖汤提鲜，都是难得的下饭菜，晚上吃饭，程恩妮亲自下厨，炒了个香辣火焙小鱼仔上桌，红通通的格外诱人。

家里就没有不能吃辣的，火上焙干的小鱼仔，事后又经过熏制，肉质紧实带着熏香味儿，红辣椒切圈炒了，又香又下饭，吃到最后，程建波干脆把碗底剩下的辣椒和油拌了饭，又吃了一大碗。

“怎么跟没吃过饭似的！”程建波比平时多吃了不少，把胡水英吓了一跳，嗔怪地瞪了他一眼，让他坐会后赶紧去走走消食，“这不大个人了，心里没数呀，也不怕撑坏了自己。”

程建波笑嘻嘻的，把同样吃得肚子鼓鼓的等娣抱起架在自己脖子上，“走，叔外公领咱们等等去遛弯去。”

程花刚带着等娣过来的时候，等娣整天木木的，不说话，也不怎么哭和笑，见人就躲着，程恩妮瞅着孩子都有点自闭的倾向了，现在等娣虽然没有之前开朗，但已经开始慢慢恢复，会叫人，重新变得乖巧软糥起来，就是见生人时胆子还是太小。

看着他们爷孙俩出了门，胡水英才嗔笑着收拾饭桌，程花不发一语，手脚利落地帮忙，程恩妮坐在那里算成本定价，“婶，要是遇到卖鱼的爷爷，你记得跟他谈一下长期定货这事。”

小鱼仔要好吃，主要靠的是火焙和熏制的手艺，细火慢焙，焙得半干半湿的时候，再进行熏制，这样小鱼干才有鲜鱼的鲜味，干鱼的爽味，和咸鱼的风味，焙炒的过程中，还要最大的程度保证鱼的完整度，这就很需要耐心和技艺了。

“行，这鱼是收拾得真干净，焙得也好。”胡水英点头，火焙小鱼干在他们这里不稀奇，勤快点的人家，自己随便去水塘或者河里拿网捞几捞，回家收拾一下就行，少有花钱买的习惯。

说起来，家里还有之前胡水英自己焙的鱼呢，大的小的都有，不过跟这老人家送的，还真没法比。

算完成本定完价，程恩妮自己出门，去南食店买了几瓶荔枝罐头回来，没办法，现在不像后世，什么密封容器都有卖，现在的人可没有闲钱买那个，都是之前装东西的瓶子罐子洗洗继续用，现在像样点儿的，也就就罐头瓶子了。

“怎么买这么多罐头？”罐头这时候虽然不算极稀罕的东西，但对一般人家来说，也不是常吃的东西，除开送人走礼，也就孩子实在馋了，会买上那么一瓶。