大妈靠在墙壁上瞌着瓜子儿，呸了一口出来，“你想怎么做便怎么做。”

朱雪先涮锅，把豆腐切成一片片块儿的丢进水里，热锅注油，烧制六成热，她再把刚才切好的豆腐块儿倒入烩制。她的手法利索，又特别的拿捏适宜，豆腐容易黏锅会碎掉，她小心翼翼的用铲子翻动。洗净的虾倒入，与豆腐混合在一起炸至金huáng，她伸手往袖中一模，意念一起从空间的储存柜里摸出了两三瓶小小的调制酱料，辣粉香料和五香碎末粉，洒了点儿在锅里，再将三个瓶子塞进空间里。

她是背着的，大妈根本就没有看见，况且大妈也没在看她，只靠在墙上认真的吃瓜子儿，看似是在看守着朱雪，思绪也不知飘飞到了哪儿。

这三个小瓶儿里的东西是她jīng心调制出来的，在尝过了很多口味总结下来，把辣中的香辣麻辣酸辣……很多种辣绘制在一起，又找到五种最妙的食香，磨成了粉，调制成了五香碎末粉。更有一百二十种稠酱，将酱昔中的jīng华提炼出来，整整半年时间终于制成了这么三小瓶。

每次做菜她便会洒上一点儿，算是她独门秘方，不过一些些沁入表层，像是层层叠叠的穿透，当中的香味顷刻散发开来，一时整个大牢都能闻见这样让人欲罢不能的香。

起锅，把大蒜碎末、小米辣倒入锅内炒香，再洒上辣椒粉继续翻炒，她从空间了舀了点儿郫县豆瓣酱，炒均，再拿出一个紫色小瓶里的jī粉洒上去，放盐，在表层淋上一点生抽，继续翻炒，几铲子下去，到位，起锅。

朱雪指了纸地上摆着的一个烂铁板，问，“这个可以用吗？”

大妈看了一眼，也不知这孩子要搞什么，这么一个烂铁板一直放在那里都快生锈了，太重了她都懒得去丢。可一想起这孩子被传的本事，便只点了个头。

朱雪把铁板使劲用澫球洗净，把生锈的地方用水冲去，烂铁板在一会儿功夫下便闪闪发光，变得gāngān净净的，只边叫有些烂但不影响做菜。她把铁板放在灶火上，加油，把葱段林林落落的摆上去，豆腐和虾仁都倒在铁板上，洒上葱花，掐着时间关火。