哎,不知何时才能收到府中回信,也不知娘亲身体近来可好些了?
“今晚就包个馄饨吃吧。”闻昭穗挽起袖口,进了小厨房。
想家的时候就吃的好点,这样便不会那么想了。她觉得自己就像漂在水面的落叶,没有根系,只有在投入做菜时才能感受到久违的真实。柴米油盐酱醋茶就算隔了千年也无甚变化,是她唯一能抓住的东西。
“许久没和面了。”闻昭穗系上围裙揉面醒面,双手沾满面粉。之后拿着擀面杖,边压边擀直到面团变成薄薄的面皮,再对折卷起切成小段,薄透爽滑的馄饨皮就做好了。她将一张张正方形的小巧馄饨皮叠在一起,放在砧板左侧。
之后她便熟门熟路地调馅。为了让馄饨肉馅更鲜,闻昭穗往里加了一小把干虾米一起剁碎。同时为使口感更嫩,她又放了点团粉搅拌。
肉馅好了,闻昭穗一手馄饨皮,一手拿小勺在面皮上划肉馅,手指捏上三折便包好了一个。如此往复,没过一会儿盖垫上就挤满了白白胖胖的小馄饨,她抓了十几个下到锅中。
合格的神仙汤底无需真用鸡汤熬制,闻昭穗拿出葵口碗,依次加入葱花、虾米、紫菜、酱油、陈醋、香油、胡椒粉和一点盐。此时馄饨也煮好了,兰慧忙把柴火灭掉。
闻昭穗从锅里舀了两大勺馄饨汤倒入碗中,原汤化原食,兰慧在一旁光是闻味道便感觉眉毛要被鲜掉了。闻昭穗随即盛入馄饨,皮薄馅多的馄饨浮在紫菜虾米汤底上,剔透的外皮隐约透出粉红内馅。都是些简单的食材,看着却便让人垂涎欲滴。
小厨房其他人默默在心底记下闻昭穗的汤底配方,很明显这样方便香浓的汤底不论下馄饨饺子还是汤饼,都十分合适。
“还是再酸一点吧。”闻昭穗浅尝了一口汤,又往里加了勺香醋。
主食已有,还得再来两个配菜。闻昭穗调了凉拌藕片和芹菜花生米,放了点茱萸辣酱,都是爽口的小菜,和馄饨荤素搭配。