大庆在这之前，没有正经的辣味，所以只用花椒等材料来代替辣味。

可花椒做出来的味道，麻大于辣。

没想到宋父的商队兄弟们竟然从外邦带来了辣椒！

帮厨大娘擦着手，把周自言这个张口吃火椒的人看了个遍，“周夫子，你……你确定没啥事？”

李师傅也颇为好奇。

周自言仰头灌了一罐子凉水，缓解嘴中辣味，“没事！你们瞧，就是有点辣，别的都没事！”

“真能吃啊？”帮厨大娘忍不住又捡起一个辣椒，尝试性咬了一口，立刻‘呸’出来，“嘶哈——这是什么怪味道！”

李师傅也咬了一口，忍耐度不比帮厨大娘高，不过他一辈子都在做饭，尝到的东西稍微多了一点，他砸吧嘴，“这个味道，比花椒要烈啊……”

“是的，花椒的味道主要是麻，而这个就是纯纯的辣。”周自言在看到辣椒的一瞬间，就已经想到几十种辣口菜。

这么多年了，他终于又能吃到辣口的菜了！

“周夫子，你是怎么认得这个东西的？”帮厨大娘问道。

周自言拎起一条鱼，开始快速处理，一边去鱼鳞一边道：“自然是书中看的。一本民间杂集上说，在前朝见过一种番邦来的椒类，吃入嘴中，似疼非疼，似麻非麻，像含了一团火一样。”

“就是这个感觉！就是这个感觉！”帮厨大娘想到刚刚吃到的味道，一张脸皱成麻花。

“李师傅，大娘，待会我用一下厨房，我想用这个辣椒做两道菜。要是能行，以后咱们这也能多一种口味。”周自言刀法迅速，处理好鱼后，又开始切豆腐。

还有什么比水煮鱼和麻婆豆腐更经典的辣菜呢！

李师傅觉得这是个好事，要是能开发新的味道，那他们这些大厨也能跟着研发更多菜式。

厨子么，谁还不想留下几个传世名菜呢！