后世的化学试验之中有一种焦汤效应，说的就是在密闭的空间里，气体在骤然遇到温度变化时，通过多孔物质时发生了不可逆转的绝热膨胀，最终导致温度急剧降低。

在沸水制冰中，瓮内形成密闭的空间，和封口的多空物质相互作用，里面的沸水凝结成冰，就是用焦汤效应来解释的。

井水，能造冰。

但后人在实验室做试验的时候，用记载的方法将试验瓯中的水温将到了15°，已经非常接近冰点了，但没有制作成冰。

但他们没有推翻井水制冰的可能性。给出的解释是井底的气压低，水的冰点温度升高，瓮中的水温不必降到冰点就能凝结成冰。

实验室里，毕竟不能真正模拟出井底的环境。这个试验只当作科研的插曲，后面就没有再详实的记载了。

因为后世有了电之后，找到了更便捷更廉价的制冰方式，沸水制冰没有利用价值，久而久之就无人关注了。

但卫景平想试试。

白鹭书院有两口井，都很深，靠近井口都能感觉到阴凉。

卫景平的直觉，这井水肯定能制冰。

“要用硝石一次性制作那么多冰，”潘逍遥摇了摇头：“忙不过来。”

他之前看过一个夏天卖冰人的硝石制冰作坊，繁琐且不易保存，他担忧自己操作不来

“不用逍石，”卫景平神秘兮兮地道：“只要一瓮沸水即可，潘兄敢试试吗？“

“一瓮沸水?”潘逍“切”了声，将他的手来回看了一遍:”难道你能点水成冰?”