后来因为这种小鱼酱太好吃了，当地人充分发挥了渔业大县的特色，又在这种小鱼酱里加入了其他食材，比如说晒干的小河虾、剥好腌制晒干的螺蛳肉、河蚬肉、炸得酥脆的花生米等等。

卫昇听南江县电视台的工作人员说，他们小时候上学那会儿，初高中食堂难吃的不得了，也没有多少油水，同学们平时吃饭的时候，最爱比拼的就是谁家里做的小鱼酱味道最好。

受到“群众智慧”的启发，研发团队一共开发出了四种口味的小鱼酱，一瓶500克，正好能凑一个特产礼盒，实惠又好吃，直播间搞活动的时候，这样一大盒四瓶小鱼酱，才卖38元，还包邮，就问你心不心动？

除了小鱼酱之外，还有开袋即食的香辣泥鳅干，也非常受欢迎，刚上架的时候几乎供不应求，每次上架都秒空。

南江县本地的野生泥鳅非常多，当地还有很多专门养殖泥鳅的养殖户。

这些养殖出来的泥鳅，个头大点的自然是卖到菜市场去，清塘的时候那些个头太小的，收泥鳅的水产贩子不要，以前养殖户都是低价卖给本地人。

虽然处理起来麻烦了点，但是这种小泥鳅晒干之后，不管是干蒸还是红烧都特别好吃，嚼劲十足，而且经过腌制熏干后，完全没有了泥鳅的土腥味。

后来本地人还开发出了泥鳅干的许多新吃法。

比如说和烟熏过的豆干、干辣椒、辣黄豆酱一起蒸熟了，夹在馒头里面吃，又香又辣，本地人每年农忙的季节，忙的没时间煮饭做菜，通常就蒸一大盘泥鳅干，再蒸一笼屉馒头，掰开馒头，夹着泥鳅干吃，胃口好的成年男子，一顿能吃五、六个大馒头。

或者等新鲜茭白大量上市的时候，把吃不完的茭白切片晒干，然后和泥鳅干一起红烧，也是一道经典下饭菜，拿来佐餐就着白粥吃更是一绝！

反正自从卫昇往家里寄了一回之后，家里人吃早饭，尤其是煮粥的时候，就再也离不开这道茭白干烧泥鳅了。