这真是个奇怪的现象。

周惠芳听者有心，回想小时候家里灶上烧的米饭，煮熟后，揭开锅盖，一股子香气扑面而来，闻着就觉得好吃。

但现在却怎么也吃不到那样美味的大米饭了。

是不是现在好东西吃多了，养刁了胃口，而小时候能吃的少，所以觉得没以前好吃了？

是不是电饭锅烧的没有土灶烧的好吃？

有心人周惠芳就想到这两个原因，但她总觉得不是全部答案。

于是上网查了，发现主要原因真不是这两个。

那是什么呢？

一是现在的米，在生长过程中，“吃”了太多农药化肥，这些农药化肥可能不会对健康造成影响，但会使大米在蒸煮后口感变差。

第二个原因是加工方式的变化带来的。很多店家为了保证大米整体洁白美观的卖相，进行了多次加工，抛除了大米的胚芽部分。

而大米真正的精华部分恰恰就是大米的胚芽，也是大米产生香气的主要来源。“难怪小时候的大米黄黄的，却不知黄黄的米才保留了胚芽。”周惠芳恍然大悟。

弄懂了原因，周惠芳就想着干脆让小美直接把谷子带过来，卖给顾客，让顾客自己在碾米机上脱壳碾米，看一下保留胚芽的大米是什么颜色的。

如果小美将碾好的米送过来，如果胚芽去掉了吧，那还是小时候的米吗？还能卖高价吗？恐怕连超市里的米都竞争不过吧。

胚芽没去掉的话，颜色黄黄的，顾客不明真相，还以为是发霉了的大米碾的，谁还会来买你的米？