近几十年,国内餐饮受外国菜的冲击,好些老式餐厅或没落或改良转型,传统的华夏菜生存空间被挤压得越来越小,甚至渐渐失去华夏特色,变得不再正宗。
国家注意到了这种情况,一直在有意地保护传统餐厅。
长鹤饭庄等老饭馆能一直苟延残喘,也有上面政策保护的结果。
这次长鹤饭庄再次火爆,在某种意义上,也象征着华夏饮食文化的兴起与回归。
人们对外国菜的好奇与追捧过去之后,洋餐厅再次成为了一个选项,而不是某种身份的象征。
过了几天,又到长鹤饭庄过来备菜的日子。
这次巴重亲自来了。
江荇对他说道:“恭喜呀,新闻报道我都看了,你们饭庄现在做得真不错,新闻还夸你们带动了华夏餐饮的兴起。”
巴重连忙摆手:“也没有那么好。等这波热闹过去,客人们真的爱吃,饭庄才算活下来了。”
江荇笑:“万事开头难,有个好的开始,后面就不难了。”
巴重也跟着笑:“我知道,我们饭庄想要开好,得把菜做好,客人们吃饭不管那么多,干净好吃才最主要。”
巴重心里有数,江荇还挺为他高兴。
两人说了几句话,菜马上要装好车了,巴重不太好意思地从车里抱出两个坛子:“这次多亏了你们,我也没什么好送你的。这是我们长鹤饭庄自己做的酱油,送给你们尝尝。”
江荇:“这怎么好意思?”
巴重说:“我们自己做的,不值什么钱,不过味道还可以,你拿着。”
巴重硬将两个坛子塞给江荇,江荇看确实也不算太贵,就收下来,并认真向他道谢。
江荇挺好奇这坛手工酱油是什么味道,当晚就打开来尝了。
巴重送的酱油盐味比较淡,有着浓浓的酱香,味道很纯,也比较单一,不会有工业酱油那种略微发苦的味道,也没有那种诡异的鲜味。