这些螃蟹应该都是石螃蟹，胃里没什么泥，在溪里养一两个小时，等会儿就可以斩块下锅。

赵壑将螃蟹交给他之后，钻进他家厨房看他制作的奶酪。

奶酪还没做好，不过牛奶已经变成了黄色的乳清和白色絮状物，只要把里面的絮状物捞起来，在重力作用下让它们结成块，就是奶酪了。

奶酪有很多种，赵壑不知道江荇要做哪种。

赵壑问：“这个奶酪等会捞起来是不是就可以吃了，要烫吗？”

“暂时不需要烫。”江荇道，“应该可以吃了吧？我还想着中午做披萨来着，既然你带了螃蟹过来，我们还是吃中餐吧，好久没吃香辣蟹了。”

江荇想把奶酪加盐，吊在厨房阴干，做成那种熟成奶酪，据说那种奶酪的香味最浓郁。

他们家里的牛奶喝不完，冻着也是冻着，正好趁这段时间多做一点奶酪，留待过年的时候吃。

牛奶还要在凝乳酶的作用下分解一会，江荇邀请赵壑去客厅喝咖啡。

他们今天喝的是广阳鱼发酵的咖啡，配咖啡的则是牛奶蛋糕和牛轧糖。

他们家的咖啡果还在陆续成熟之中，咖啡豆也一直在发酵。

院子里就晒着这两天发酵好的咖啡豆，他们喝的也正是这一批咖啡——喝自己发酵好的咖啡，也算是一种“质检”。

赵壑享受地轻轻呷了一口咖啡，把咖啡放下，细细体会咖啡的余味。

阳光打在他脸上，他脸上的表情颇具戏剧性。

江荇坐在赵壑对面，喝咖啡的动作则正常多了，喝咖啡就是简简单单地喝。