摘下来的咖啡果红是红了，但还没有软，他轻轻捏开，尝了一口咖啡果的果肉，果肉挺酸。

里面的咖啡豆也没有成熟，看来还要再等一段时间。

江荇松了口气，他就感觉咖啡没那么快成熟。

成熟了的咖啡果要及时摘下来，过于成熟，会影响咖啡成品的风味。

当然，不够成熟的咖啡果发酵出来的咖啡，品质也会略逊一筹。

因此，咖啡在发酵之前，一般要筛选一遍，把那些过于成熟及未成熟的果子筛掉，只留成熟得恰到好处的果子，那样才能发酵出最完美的咖啡。

江荇又摘了几个果子，判断至少要十天半月，这些咖啡才能摘。

咖啡果直接长在树干上，密密麻麻的，今年咖啡应当是个大丰收。

江荇决定等会回去就下单，将相关设备买回来。

现在要是不下单，等咖啡彻底成熟就来不及了。

陈荆也看了他们家的咖啡果，里面的咖啡豆挺大，比一般的咖啡都要大。

这咖啡果都快赶上小杏子，不怪里面的咖啡豆个头那么大。

陈荆轻轻用牙齿咬开，让果实在舌尖上充分停留：“你们家这咖啡不错，等制成咖啡风味肯定非常棒。”

江荇：“还要一段时间才能见分晓，希望结果能如你所言。”

咖啡在上面则是树林，这已经快到山顶了，陈荆左右张望，问道：“这就是你们家农场的所有范围吗？”

“那边还有个池塘，不过现在也不方便过去，我就不带你去了。山那边还有一片南瓜地，你要是感兴趣，我们可以翻过去看看，就是需要的时间比较长。”