施存祈摇摇头。

无论在内城外城的酒楼，都会优选在京城附近的农户订购进货,一来稳定货源,二来减少运输成本。

是以农户田地里出来的作物,都是早早被酒楼预定下来的。

京城里的酒楼那么多，农户也那么多，大部分酒楼一跟农户合作签契，那农户耕值出来的成果大部分都会供去酒楼，其他人再拿货，也就是零头了。

“那，京郊外头没有，不能去更远一些的村落订货吗？”

听说鸡舍鸭舍的供货也是有限的，并且目前谈着的合作还黄了，陈念莞也不免有些着急，她那酒楼，这两样食材的消耗也挺大的。

“平时当然可以，就是用费时辰，远的村落人家不愿意送货进京，只能自己去取货，这暂且不说，弊端也是显而易见的。”施存祈摇头。

首先便是，到村落里收购，一个村子里也未必能找全酒楼要的食材，那采购的车辆就得跑几个地儿；食材要新鲜，一般都是当日送的，就在京城郊外的农户可以做到每日亲自送食材上门，但要他们这么跑几个地儿再回京城，耗费的时间多，自然会影响酒楼正常营业。

二来便是，“遇上天气不好的时候，就更不好办了。”

像如今进入冬季，遇上下雪，路不好走，那也会耽搁送货，甚至雪下得大一些，封山封路，那距离京城远的村落，根本无人出入，何谈进村采购？

还有暴风天或是风沙天气，都不适宜走太远的路出来采买。

“气候这事咱不能控制，先不说，要不……”陈念莞想，如今入冬也没啥好种的，老百姓如今也吃不上新鲜果蔬，重要的还是来年开春后能有新鲜食材可用。

“能在京城外头买个农庄吗？”

陈念莞想得简单，只要在京城郊外买个农庄，那不就有现成的供货源了。

“不行，京城外头的农庄一般都是勋贵人家的，那田地轻易也不会出卖，寻常人家便是有钱银，高价也买不到。”

“要不，我们专门找个离京城近一些的村子，买一些田地，雇佃农自己种？”就跟柳大舅帮忙自家种姜一样，自产自销嘛！

那样的话，全部食材都直接到这个村子里采买，其余缺的，再在京城里头的集市上补全。