然后用竹管插入鸭腹，并且放入少许生姜，大茴香，香葱到鸭腹。

这时候才开始第四步，煮。

清水之中依旧是加入少许生姜，大茴香，香葱，烧开。

关火，将鸭子继续放锅里，焖20分钟之后继续加热，水温达到90度左右，在焖十分钟

做盐水鸭最最关键的就是火候，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。

来来回回近一个小时，苏里甚至没有放进教习空间，反而是在厨房仔细盯着，每一分钟都不敢放松。

盐水鸭要冷吃，做好之后，苏里起锅，然后开始煮汤。

这“鸭血粉丝汤”的汤是用清水，加盐水鸭的鸭汤，盐以及草果等香料以大火烧开，然后文火慢慢熬煮，让耳清水与鸭汤完全混合之后才可以食用。

汤开之后，苏里放小火，这火要保持汤的温度在90-95度左右，温度过高，汤汁会变浑浊。

而汤的温度过低，香味也就没有办法出来。

火候控制到位之后，苏里就将东西丢到了教习空间，这时候就用时间慢慢熬煮。

苏里要开始准备鸭血粉丝汤剩下的材料了，红薯粉丝但用清水泡软，然后是鸭杂配料。

鸭杂处理不好，会有很重的异味，直接毁掉一碗汤。

配料本身的味道也是没有办法去掉，只能是放在盐水鸭的鸭汤里面进行卤制。

卤好之后，苏里直接开了直播。

“猝不及防的惊喜！小姐姐今天好早！还没有预告呢！”

“兴奋的蹦起来！哈哈哈哈，我是不是第一个……没有预告你们也能这么快。”