系统厨房提供的泡菜坛，是十分传统的陶制的，坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘，里面是可以盛水，用来隔绝外面的空气的。

泡菜装入之后，用陶盖盖上，上面再用重物盖住，就等时间来制作这道美食了。

苏里道“有知道这里面是什么的吗？”

“水？”

“楼上是不是傻，肯定是酒！”

“不，是甜面酱！”

“不不不，是辣椒酱！”

“不对不对不对，肯定是我们从来没有见过的，我闻着好像是有一点点酸酸的味道。”

苏里笑着打开了坛口，酸溜溜，加上一点点辣椒的味道溢出来，每个人口中都忍不住开始溢出口水，“这个闻着就超级，超级好吃！”

“是，这是什么东西，闻着好好吃，就是不知道……辣不辣……”

“酸酸辣辣的，好开胃啊，小姐姐，这是什么？”

“这是什么？”苏里看了看大幕，然后兴致勃勃的回答，“这是秘密。”

所有观众；……

苏里忍不住哈哈大笑，“这是泡菜，泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。不仅仅是远古华夏吃这个，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。”

“泡菜最关键的老坛泡菜水，将盐放入冷开水之中调匀，大约是1：10的比例，放入这个坛子里面的加入白酒，白糖，料酒，干辣椒，以及花椒粒，草果，八角等调调料少许。”

“将我们要制作的菜，清洗干净之后，用淡盐水泡一段时间，再放入我们的老坛酸菜水里面自然发酵，根据菜品的不同，三五天时间，就可以吃了。”