“可以喝吗？”

“果然！小姐姐做什么都是最好吃的！这个汤闻起来就好香！肯定很好次！”

苏里忙着时候，随意扫了一眼，众人的评论，笑着道，“不可以喝的，再稍微等一等。”

苏里将猪蹄放入沸水之中大火汆5分钟左右，一边煮一边将浮沫撇去，捞出洗干净之后控水，然后再放入的烧到8成热的色拉油里面炸1分钟到表面气泡，每个猪蹄剁成5-6块，再一次放入沸水之中小火烧开煮一分钟取出。

“这么，这么麻烦吗？”

“光煮都是两次，还要炸一遍。”

“小姐姐好辛苦，等会吃的时候我肯定会认真品尝的！”

“为什么不一次性的煮好呢。”

“第一次煮是为了要煮的差不多熟，油炸是为了口感以及味道更好，而剁开再用小火可以去除掉骨头上的余血，这样一来，猪蹄就不会有腥味。”苏里抽空解释了一下。

而此时，锅里汁子已经煮好了。

苏里取了些是水卤，分别装入卤水，猪蹄，糖色，耗油，花雕酒，盐，老抽，花椒，生姜，大葱，大火烧开，小火开始卤了。

空气中有猪蹄刚刚熬煮过的肉味，有之前“藕夹”的香味，也有那一锅卤水的特殊香味。

不少人看着猪蹄入锅，都忍不住追问，还需要多久的时间才可以吃。

苏里慢悠悠开口，“大约，一个多小时吧。”

“哭唧唧，还不如不问，不问的话，每一秒都是可能的。”

“55，谁问的！我又开始掐表了！心累！”