下了几天的大雪停了，这天极冷。目之所及, 汴京都被雪笼住了，雪色很亮，愈发显得远山近城如同用淡墨轻描出来的黛痕。

晨起只见霜冻瓦鳞, 淡天如水雾凇如尘, 廊柱上、檐瓦下都结着一溜一溜的冰棱子，透明而细，底下是晃晃悠悠好像要滴下来的水滴样子, 唯有细幼的小草倔犟地从廊下石缝中钻出来, 透出来静谧安宁的气氛。

春娘前几日便按照在公主府的惯例来问, 小娘子生辰那日要吃些什么，要厨房先预备下材料。

苏蘅想起原先在公主府过生辰时吃的都是山珍海味，满满地摆了一大桌，但无端端的, 就是吃得不快活不尽兴。年纪小的时候对生辰还有些期待, 长大了以后只觉得那寿宴不吃也罢, 还不如回怀璧园睡觉。

如今就不一样了，自己当家做主，不必受礼俗的拘束，怎么开心怎么来。

于是她含笑摆首，对春娘道：“今日我自己下厨, 材料也都不用提前准备，我想吃的都是些厨房里有的。你让帮厨将羊肉和豆腐拿出去冻着便是了。”

朝食喝了一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，汤头里放了甜杏仁①，极清澈，羊肉酥烂多汁，带皮连筋的部分，更是软烂得用舌头抿一抿就可以融化。春娘在汤中下了点现擀的拨心面，劲道的面条上面卧了个黄澄澄糖心的煎鸡子儿，苏蘅全当是寿面吃了。

一碗鲜香的羊肉汤面下肚，冰冷的手脚顿时暖和起来，这便挽起袖子，开始动手做滴酥鲍螺。

前世过生日，苏蘅必须要吃的东西有两样，一样是生日蛋糕，另一样是火锅。前者是因为喜欢甜蜜的味道，后者是因为喜欢热闹的气氛。

苏蘅平常并不是一个嗜甜的人，但看书时看到关于甜蜜味道的表述，譬如“法式稀奇古怪的面包，一应俱全，尤其水果夹心鲜奶蛋糕加白兰地……这家五层夹心大蛋糕，白桃、黄杏、鲜草莓、栗子粉外敷鲜奶油，真是细润松软，滑不腻人”②，诸如此类的一色文字，心底还是会漫起一阵难以言喻的微妙的幸福。

本朝烘烤的条件只够做一做酥皮类的点心，对于后世的西式糕点，尤其是对温度有严格要求的戚风蛋糕有点力不从心。

不过好在，虽做不成蛋糕，但本朝却已经有了从牛乳中熬出来的醍醐酥酪，不但奶香浓郁，味道甜蜜，而且能够裱花，几可代替后世的奶油。

滴酥鲍螺便是用这酥酪做出来的花式点心，因为形状底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈酷似圆圆的螺蛳，故得此名。

滴酥鲍螺是寒月里国朝最常见的点心，宫中甚至设有专门的“乳酪院”，“掌供造酥酪”。每逢秋冬时分的节日，尤其是春节和元宵，无论富贵之家还是小门小户，家中待客的餐桌上总少不了它的。

苏蘅上辈子第一次知道这点心还是看《金瓶·梅》的时候。

书上写到应伯爵第一次吃这粉红纯白的滴酥鲍螺，直赞叹道此物“吃了牙老重生，抽胎换骨，眼见稀奇物，胜活十年人”，随后作者又借温秀才之口夸赞其“入口而化，沃肺融心，实上方之佳味”。

而西门庆见了这点心，却想起了擅长做滴酥鲍螺而又刚刚去世的爱妾李瓶儿，“倒惹的心酸了半日”，郁郁寡欢。③

《金瓶·梅》中写到的吃食繁多，只不过“饮食”多为“性情”做铺垫，似这般饱含感情、给人留下深刻印象的点心似乎不多，因此苏蘅便牢牢地记住了。