大火烧得很旺很旺，映地楚瑜脸上都幽蓝一片，没一会，水开了，她用准备好的勺子将浮沫撇去。

“这是肉里的血水。”楚瑜说，“去除后，我们改小火继续煮。”她慢慢的调整着火候，直到水面不沸，才有说。

“现在这个火候刚刚好，接下来大概还要煮一小时左右吧。”

红烧肉是经典名菜，因此也衍生出了许多不同的做法，几十种肯定有的，楚瑜为了保留原汁原味，最后选用的是经典红烧肉的做法。

重点突出一个字——等。

其实要在现代大概要煮15-2小时，因为季凛给她提供的火比较大，效率更高些，楚瑜勉强估计能将时间减少到1小时左右。

可纵使如此，直播间还是哀嚎一片。

【哎呦喂呦：天哪，还要一个小时！我为什么要那么早上来蹲直播？】

【你把不到的妹：我感觉我会疯的，一个小时啊一个小时……这什么神仙肉啊，居然要做那么久？】

【阿拉拉：主播，我们能早点吃吗？我觉得用不了那么久肉就熟了，之前焰火鸟的肉不是才煮十分钟左右吗，我们把火开到最大啊！】

【“不知火”在“楚瑜的秘密厨房”直播间打赏了500星币：求大火，求快煮，好想吃啊啊啊！】

“大火？”楚瑜重复念了遍弹幕，“这恐怕不行。”

她无奈地摊了摊手，“直接开大火水挥发得太快，肉都没有煮熟的，或者再加水，到最后又老又硬，做红烧肉只能开小火慢慢炖，一直到能用筷子将肉戳透了才会好吃。”

【一颗小星星：可肉都熟透了，还好吃吗？】

楚瑜想了下，回了句红烧肉的经典评价，“大概是瘦而不柴，肥而不腻，酥烂而形不碎，香糯而不腻口？”[注1]