费萨尔这会也正在听袁文武讲述,他们大夏一个特别隆重和盛大的节日:过年!
“我们蜀地人,从这月开始,就会杀猪做腊肉香肠。富裕的人家,还会把鸡、鸭、鱼一起腊起来。嗯,这些被盐腌制后,再用有清香的树枝熏上,熏得黄霜霜的,可以存放上一年。可惜你们不吃猪肉啊,要我说,猪肉才是最美味的肉!”
“是啊,是啊,除了腊肉,伯娘做的粉蒸五花肉、咸烧白、红烧肉、蒜香排骨也是一等一的美味,可都离不得猪肉啊!”
几个少年都用,很是遗憾的表情看着费萨尔,仿佛他错过了人间极品美味。
费萨尔一点也不遗憾,他可是虔诚的伊斯兰教徒,信仰不允许他食猪肉。
骆驼肉、牛肉、羊肉和海鱼也是很美味的呀!
“除了做腊味,我们初一后,还要走亲戚拜年。长辈就会给我们发压岁银子,去到每个亲戚家,都会被好吃好喝的招待。正月十五,还会有看花灯猜谜语,放焰火,热闹得哟!”
如今他们的荷包鼓鼓,再不眼馋拿长辈的压岁钱了,等他们回家还能给弟弟妹妹们发过年钱。
“哧溜”秦柯吸着口水,说到吃就发馋,“咱们大年三十,把伯伯最后的火腿给消灭了吧?带了一路还怪麻烦的!”
“我看可行!海鲜也少不得!”早吃晚吃都不是都么?他们想得开着呢。
在大食帝国这段时日,伯府的厨子们就地取材。
每日基本以牛羊为主要肉食,之前吃到腻味的海鲜,这会还能再吃吃。
没有条件创造条件,大年三十这天,水军们所有的海船上,全挂起了大夏龙旗。
而船舱里能点的灯,天黑后全都被点亮了。
海捕队,只用了两个时辰,就收获满满。
巴掌大的海虾被扭了脑袋,抽了虾线。小孩脸蛋大的扇贝,上船后就被取出鸽子蛋大的肉出来;
鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色的表皮后切成粗条或小块;
海蟹,只取肉最多的部位留下。
忠勤伯留到今日的火腿也都贡献了出来,切成了指头大小的颗粒,备用。
条件有限,只得把能用上的调味品都用上了。
橄榄油,下了锅,把洋葱、蒜头、辣椒、火腿粒、一起下锅翻炒。
再放入淘洗过的大米,依次加入胡椒粉、盐,番茄酱调味,最后再放入水。
大火开后转小火,等基本上看不到水分的时候,将所有海鲜均匀的铺在饭上。
并往下轻轻按压至半埋在饭中,挤上柠檬汁,焖上三分之一刻钟即可。
粗狂简易版,海鲜饭出炉啦!
为了解腻,配上:凉拌麻辣豆芽,凉拌酸辣马铃薯片、腌渍橄榄。
海鲜的鲜甜与火腿的咸香,两个南辕北辙的组合,让浸入了这两种味道的米饭好吃得掉眉毛。
锅底的锅巴,都成了饭后的点心,大伙儿“咯吱咯吱”嚼得那一个喷香。
“海鲜以往的吃法都不及今晚的香,原来还能和大米这般配啊!”高怀瑜干了三大碗米饭,打着饱嗝儿心满意足。