譬如说，丹系猪。

所谓“养猪技术哪家强，欧洲大陆找丹麦。”丹麦猪的sy（每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数），世界顶尖，奉行拿来主义的我国，引种了不少丹系猪，但总是喂不好。

主要原因就在于精细化管理水平差。

比如眼前的配种，母猪喜欢开灯“约~炮”，而且要一定的光照强度——公猪的刺激及光照的强度不够，都会导致发情整齐度不理想，发情不稳。

嘉谷农牧也是吃了不少亏，才将活产仔数和年产胎次这两个指标提上去，达到世界先进水平。

还有其他独特的门道和诀窍，而正是这些看似不起眼的细节，往往决定了企业的生死存亡。

但总的来说，经过几年的发展，嘉谷农牧已经掌握了较先进的生猪繁殖技术。

……

看完配种后，两人走出配种间，来到了育种改良场。

猪舍内，全身黑溜溜的猪群在自由漫步，这是本地土猪的标配。

这是嘉谷农牧为了改良选育猪种而从川省引进的成华猪。

说起国内土猪，那是一把辛酸一把泪。

从上个世纪八十年代开始，国内一场凶险的攻守城战进入白热化的程度：守城一方是以金华猪、荣昌猪、太湖猪、宁乡猪四大明珠为首的国内88个地方猪种，坚守华夏大地千年，熟悉地形，但弱在战术体系落后；攻城一方是以“杜长大”（英国的大白猪、丹麦的长白猪、和美国的杜洛克猪）为首的洋种猪，作战技术先进，持续作战能力强。

这场旷世大战延续二十余年，最终以攻城方大获全胜落幕，战败方国内土猪猪种非灭绝即濒危。

几千年养猪史的大国在与洋种猪的作战中溃不成军，二十年前，本土猪占据市场的90以上；而现在，只剩下不到10。

指着猪舍内的成华猪，饕餮李东亮介绍道：“川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜之首回锅肉更是征服了无数人的舌与胃，但现在的回锅肉基本已名不副实。”