老李头笑眯眯，显然对学徒的称赞十分受用。

“小子，我问你，你觉得市面上的好米是多一点好呢，还是少一点好？”心情好了，老李头也不妨多指导学徒几招。

“少一点比较好吧，少了才有我们的机会。”学徒不假思索道。

“呵呵，你还是太年轻了。我告诉你，市场上的好米越多越好。”老李头得意地说道。

看着不解的徒弟，他不紧不慢道：“你想想，只要好米多了，我们的机会才是真正的多了。就拿最简单的勾兑米来说好了。好米的品类多了，我们就能选择一些香味大的，掺别的大米好掺；香味小的，如果一掺，香味就没有了，就容易看得出来。”

“老实说，只要不是太贪心，往好米里掺30的其他米也是照样好吃，而且也很难监管得到。粮食市场是开放的，反正大家都是这么干，法律也没有禁止性规定，想整治都无从下手。”

学徒想了想，承认十分有道理。

“我跟你说，要机灵点，特别是要时刻关注市场。新推出了什么品牌的大米，什么品牌的大米最好卖，你都要心里有数。”

“就拿五常大米来说，这两年又是取得产地证明商标，通过了美国绿色营养食品协会认证……哦，你不知道第二个认证是吧，这么说吧，凡通过美国绿色营养食品协会认证的产品，将在北美和欧洲许多国家获得免检资格，懂了吧？”

“你看，五常大米的光芒这么耀眼，可以想象，有多少同行会蹭品牌了。这就是机会。也就我们离得太远了，不然，说什么也要插上一脚。”

“不过没事，反正我们都是靠泰国香米吃饭的。”

学徒猛点头，自觉学到了不少。

老李头继续指点道：“我告诉你，消费者是最好糊弄的。大多数人都是人云亦云，根本分不清真相。就拿泰国香米来说，其实每年泰国香米的产量也只有300万吨左右。而其中出口到我国的，还不到10。但是我国每年消费的泰国香米少说也有几百万吨，那么问题来了，卖出去的又是什么呢？”

“所以你知道了吧，市面上绝大多数的所谓泰国香米，不是勾兑米，就是挂羊头卖狗肉的。要不是这样，我们这些人怎么买得起房买得起车呢？”

“所以说，小子，好好学吧，很有钱途的。真正的造假掺假的手段，是要连行业的从业者都辨别不出来的，你还嫩着呢。”

学徒一脸憧憬地点头应下。