陈煦和罗瑜愣了一下，接着两人倒也是笑着点头。

石家慧听到，倒是有些好奇问：“主厨你们是不是太省了点？蛋挞皮都要自己去做的吗？”

冯一帆笑着说：“当然要自己做，自己做出来的蛋挞皮可以稍微做的大一点，这样内心可以多加入一些东西嘛。”

陈煦也说：“对对，买的蛋挞皮太小了。”

罗瑜赞同说：“没错，我们要做的比白胡子爷爷家的更大更好。”

石家慧听了忍不住笑着说：“那你们今天这是要挑战一把，人家招牌的蛋挞啊？”

冯一帆说：“对，我们今天就是要挑战一把。”

说起来，做蛋挞皮倒也并不算是很难。

就像是陈煦做的中式的酥皮点心一样，蛋挞皮也是要经过开酥的过程。

不同的是，中式点心的开酥是用猪油。

蛋挞皮则是用黄油。

首先是把黄油用干净的擦网给擦成细丝，然后再加入过筛后的低筋面粉，还要加入一定比例的糖和盐，最后倒入冰水进行和面。

同样是要把面给和得是三光，面光、盆光、手光，之后取出来用保鲜膜包裹，放入冰箱里去冷藏40分钟样子。

等到冷藏到时间后，再把面给取出来，擀成面饼后。

把黄油切成薄片，在擀平的面皮中间铺上一层。

这里又是类似中式点心的方式，就是要把油酥放在中间，然后去进行开酥。